P^^Bi
Mijn eerste werk is 'n flinke ketel water, dat later voor
het schoonmaken van het mclkgocd gebruikt wordt,
op een petroleumstel te zetten. Hen fornuis gebruik ik
niet meer. Petroleumstellen zijn, mits op tijd gevuld,
gemakkelijker en voordeliger stoken dan een kachel.
De zorg voor de kippen is het werk v.d. boerin
Tegen half zes roep ik mijn dienstmeisje en diebegint
met de oude kippen te voeren. Die krijgen ook droog
meel en alleen tegen de avond hard voer.
Het gebeurt ook wel dat we lammetjes met de fles
groot brengen. Die krijgen dan vier of vijf keer per
dag een fles warmemeik, totdat ze zwaar genoeg zijn
om naar de markt te gaan.
3 pits petroleumstel
Dan maak ik een paar broden op. Ik bak altijd zelf,
met uitzondering van 'n enkel wittebrood, dat van de
bakker genomen wordt. Er is evengoed variatie
genoeg in te brengen, als tarwebrood, krentebrood,
brood alleen van tarwebloem en roggebrood, 't Laat
ste is nogal lastig van behandeling en slaagt het beste
op een zacht vuurtjeIk maak daarbij gebruik van een
oventje, dat op een petroleumstel geplaatst wordt en
dat ruimte biedt voor twee bakblikken. Het is zinde
lijk en geeft weinig extra drukte.
Vervolgens ga ik broedende kippen en de kuikens
voeren. Die hebben hier hun verblijf in de boom
gaard. Verleden jaar haddden we ook kuikens bij een
paar kunstmoeders, maar de kuikens bij de kip en in
de vrijheid opgekweekt voldoen mij beter.
De kuikens krijgen droog meel in bakjes, die hier en
daar verspreid staan, de allerkleinsten wat gemengd
opfokvoer in de hokjes. Ook staan overal bakjes met
water.
Dan zorg ik voor het ontbijt, dat bestaat uit tarwebo-
terhammen en bij elke portie een boterham met ge
kookt spek. We slachten in de herfst en ook nog eens
in het voorjaar. Op die manier heb je altijd vlees in
huis.
Tegen de zomer laten we meest pekelworst maken,
dat voldoet het beste bij bloemkool, postelein en
boontjes. Het magerste van het ingezouten spek
gebruik ik als koud vlees bij worteltjes, sla en
andijvie.Tegen de winter hebben we meer rookworst
bij stampot en kool en gerookt spek voor bieten en
erwten.
■lil i
Soggen grootbrengen
Na 't kippen voeren 's morgens, helpt het meisje de
kinderen met 't aankleden; op 't wassen na, redden ze
zich al bijna zelf.Daarna haalt ze de bedden af en
poetst de schoenen van de schoolgaande kinderen.
Ondertussen is de schapenmelk thuisgekomen en
gaat dadelijk door de ontromer, wat een vlugge en
zindelijke manier van ontromen is. De afgeroomde
melk wordt door mijn man weggehaald en met kal-
vermeel vermengd aan de jonge kalveren gegeven.
De emmers en de bussen van de koemelk zijn nu ook
thuisgekomen en 't meisje en ik maken samen de
ontromer en het melkgoed schoon.
17
