In de 30-erjaren op de kaasmarkt in Alkmaar
vd.n.r. DirkjWitie (St. Donaius), Ijs Lap, 2 onbekenden, Klaas Lap Szn. en Jacob Lap.
Problemen
Problemen waren er uiteraard zo nu en dan.
Om te beginnen beschikte de Onclemem ing niet over
goed water: het opgepompte water was brak en sterk
ijzerhoudend, wat een snelle slijtage van de appara
tuur veroorzaakte. Oudere Hoornders herinneren
zich nog,dat"HansieFransie" bij de Stolp van Com
mandeur voor de Ondernemning water tankte uit de
Sluussloot, die toen duinwater van zeer goede kwa
liteit bevatte. (Ook huisvrouwen haalden er water
voor de was
Een ander probleem bleek het afvalwater. Dat werd
geloosd in de sloot achter de fabriek, hetgeen na
verloop van tijd een enorme stank veroorzaakte. Er
werd een riolering aangelegd, een eind langs de
Hoornderweg en even voor St. Donatus het land in
richting de Hemmer, waar het in een zinkput in de
bodem verdweenDe sloot werd gedempt met
zand "bij Stuur Kok vandaan". (Mokweg), Geheel
afdoende was het echter niet.
Er was soms ruzie over de wei voor de varkens.
Aan de fabriek hing een lijst, waarop stond op
hoeveel wei iedere boer recht had.Niet iedereen
hield zich bij het zelf tappen aan z'n quotum. Wie
laat kwam, had dus niks
Soms was de afzet van boter een probleem. Dat
verliep niet altijd vlot. De smaak bleek afwijkend.
(Er werd nogal eens gediscussieerd over de kwaliteit
van de koelingskelder). De concurrentie met de in
1930 opgerichte zuivelfabriek "De Eendracht" was
oorzaak van moeilijkhedenDe zuivelfabriek van De
Waal en Eyerland gingen op in De Eendracht, maar
Den Hoorn verkoos zelfstandig te blijven. Niet al
le boeren waren het er mee eens en enkelen gingen
toch naar de Eendracht.
N.V. ZUIVELFABRIEK „DE ONDERNEMING" DEN HOORN, TEXEL
BOEKJAAR 1930,
STAAT VAM OflTVAMGSTEtl Efl UITGAVEN.
ONTVANGSTEN
UITGAVEN.
Roomboter 3I541 pond f
26802
69
Uitbetaald f
121251
53
Weiboter 2399
1507
23
Exploitatiekosten
16809
33
Room
117
75
Melk
779
96
Karnemelk
222
64
Overwei
529
73
Wei room karnemelk
7865
RestRoomkarnemelk
619 67
Randekazen 342
269,80
Kaas uit de fabriek 4814-
6641
38
Marktkaas
100402
74
Over boekjaar 1929
67
29
Te veel uitbetaald 1930 -
21
33
Totaal f
138060
86
Totaal f
138060
86
VERLIES- en WINSTREKENING.
UITGAVEN
Loonen en tractemenlen f
6423
54
Henoodigdheden i/d fabr. -
716
85
Brandstof, petroleum
666
15
T.E.M. Licht- en
krachtstroom -
528
02
Zout en Soda
619
90
Kleursel en Stremsel
288
80
Melkonderzoek
398
10
Ambachtslieden
1493
80
Rentezegels, Premie's
Ongev. en Ziekteverz. -
423
19
Kantoor- en schrijfbehoef
ten, porto's post en
plakzegels -
108
ÓS
Abonnem. Advertenbe's -
20
42
Kaascontróle Station
664
32
Marktkosten Alkmaar
1567
05
Kaasvr. Mets en Jonker -
1509
74
Water, Steenkool
en kleine vrac ten -
237
01
Vergaderingkosten
148
80
Diverse Uitgaven
519
20
Winst Saldo
874
95
Totaal f
17207
89
Na afloop
van de
vergi
ONTVANGSTEN
Exploitatiekosten
f 0,10 v/d losse
leveranciers - 36351
Rente van de
Rotterdamsche Bank - 3505
m
