Niet alleen de eierproductie speelde een
rol bij de bedrijven, ook kwam de slacht-
waarde om de hoek kijken. Door selectief
te fokken ontstond de Noord-Hollandse
blauwe, die als 14-weeks kuiken een ge
wicht van minstens 1200 gram behaalde.
Menig kippenboer in onze omgeving ging
over tot het houden van dat ras. Niet
alleen de piepkuikenfokkerij kwam op
gang. Ook de winterleg van eieren van de
Noord-Hollandse blauwe was uitstekend.
Met name in en rond Dirkshorn en Heer-
hugowaard waren veel bedrijven die zich
met het fokken of vermeerderen van de
Noord-Hollandse blauwe bezig hielden.
Ook Zijpe en Anna Paulowna hadden
vooraanstaande fok- en vermeerderings-
bedrijven. Wat te denken van het gegeven
dat in de winterperiode de broedeieren
van Noord-Hollandse blauwe een kwartje
opbrachten (nu omgerekend 0,115
Niet alleen kippeneieren
Naast het houden van kippen kwam ook
de eendenhouderij op gang. Met name in
de Zaanstreek, maar eveneens in streken
waar visserij voor de broodwinning
plaatsvond, werd daartoe overgegaan.
Ook in onze gemeente waren er die
een koppeltje eenden hadden. Eenden
hebben ten opzichte van kippen op
voor dat aan de huisvesting nauwelijks
eisen hoeven te worden gesteld. Op een
stukje erf langs de sloot, wat met gaas
of iets dergelijks was afgezet, stonden
de legnesten opgesteld. Veelal werden
oude melkbussen daarvoor gebruikt.
De eenden fourageerden overdag in de
sloten om ’s avonds, soms ook wel
’s morgensvroeg te worden opgehaald.
Ze kregen bij thuiskomst dan een kleine
hoeveelheid graan of oud brood, of in de
vissersplaatsen vis of visafval. De eenden
werden pas weer losgelaten als de eieren
waren gelegd. Naast de Noord-Hollandse
witborsteenden werden ook khaki
Campbell eenden gehouden die zeer
veel eieren legden, tot wel 300 eieren
per jaar. De eieren van de Campbell
eenden hebben een witte schaal en zijn
groter dan die van kippen en vonden
gretig aftrek. Ook werden eendeneieren
door mensen geconsumeerd, wat thans
tot een zeldzaamheid gerekend moet
worden. Na de verkaveling, zoals bij ons
in Waarland, verdween er veel water en
werd gestopt met het houden van eenden.
Een van overheidswege uitgevaardigd
verbod op het gebruik van eendeneieren
in bakkerijen, die tot dan toe goede
afnemers waren, leidde de aftocht in.
Kippenhouders in Waarland
Kippenhouderij als eerder genoemd
kwam in Waarland haast niet voor. Wel
hielden sommigen kippen, waarvan de
eieren werden verkocht. Maar wie er
kippen hield op een meer grootschalige
wijze is niet te achterhalen. Tot die
kleinere kippenhouders behoorden Arie
Schrama, de vader van Jaap en Cees,
Siemen Hoedjes uit de Sloeierd en de
moeder van Jan Keet. Er zullen er zeker
nog wel een paar geweest zijn. Deze
kippenhouders beperkten zich tot het
enigszins aanvullen van het inkomen.
Er bestaat geen beeld van hoe de kippen
werden gehouden en wat het financiële
resultaat daarvan is geweest.
Van latere datum zijn als legkiphouders
Eendenhouders in Waarland waren
onder meer Gert Bruin en molenaar
Cor van der Heijden. Daar de eenden
overdag los zwommen, kwam het
nogal eens tot een botsing tussen de
tuinder en de eendenhouder. Niet
zelden werden hun eenden op akkers
gezien waar het graan stond te rijpen.
De eenden maakten daar een gretig
gebruik van, tot woede van de bouwer.
Zelfs in ons Waarland kon dat tot
behoorlijke onmin leiden. Menige
eend sneuvelde en niet zelden werden
zij tot heerlijk gebraad verheven!
15
Klaas Schuit en Ina
Schuit-Dekker met hun
zonen Jos en Mats.
