.Z
JOHAN MINK
(Waar de bron niet is vermeld zijn afbeeldingen
afkomstig van internet.)
Literatuur
Bakker, Kees de, Hier schijnt de zon. Van
Camperduin. (Schoorl 2003)
Gelderen, Martin van, Frank van Ree (Red.),
Een joods kind dat ïueet van eeuwen heeft.
(Amsterdam 2022)
Niemeijer, Jan A„ Leven op het platteland.
(Drachten 1986)
De vergelijking met de jaren zestig
Als één van de eerste levensbehoeften is het
brood in ons dagelijks bestaan niet meer weg
te denken. Het assortiment aan verschillende
broodsoorten en broodwaren is in de loop van
de tijd sterk toegenomen om in die behoefte te
voorzien.
\E&Riasi
Bronnen
Dit artikel is gebaseerd op eigen ervaringen
als bakkersknecht bij bakker Hoogvorst, een
gesprek met oud-bakker Henk Goedhart.
Verder met voormalige bakkersknechten
van bakker Hoogvorst, bakker Rhode en
banketbakker Ter Burg. Aangevuld met
artikelen over de andere bakkers in de gemeente
Schoorl uit het weekblad 'De Duinstreek’
(Regionaal archief Alkmaar) en gegevens uit
het eigen documentatiecentrum van Scoronlo.
wordt afgeleverd. Het digitale tijdperk waar
we nu in zitten heeft het mogelijk gemaakt dat
mensen op bestelling met een betaling vooraf
elk product in huis kunnen halen.
De bakkers die overblijven zullen zich meer
moeten gaan specialiseren in de verschillende
soorten brood, broodwaren, gebak en banket
om de concurrentie van supermarkten, broed
en koekfabrieken aan te kunnen. Daarmee is de
focus min of meer verlegd naar het bakken van
een bijzonder product. Dat geldt zowel in de
stad als op het platteland. In het dorp Schoorl
en omgeving is dat niet anders.
brood bestellen dat binnen enkele uren aan huis Bernlef tot Reve, schrijvers over Schoorl, Groet en
Gek genoeg lijkt de bezorging aan huis
weer plaats te gaan vinden. Supermarkten
als Jumbo en Albert Heijn en verschillende
maaltijdverstrekkers rijden ook op het
platteland en in Schoorl naar de klanten. In
steden kan men zelfs apart gespecialiseerd
Enkele bijzondere klanten
Op de Achterweg in Groet wonen een paar
bijzondere klanten. In de herfst van 1959
verhuisden de historici Jan Romein en Annie
Romein-Verschoor definitief van Amsterdam
naar deze weg in de gemeente Schoorl. Zij
worden klant bij bakker Hoogvorst. De
bakkersknecht die aan hun deur komt weet niet
hoe belangrijk dit echtpaar is geweest voor de
geschiedenis van Nederland. Hij verbaast zich
alleen over het feit dat zij als enige klant op
zaterdag een heel krentenbrood afnemen voor
de prijs van één gulden. In die tijd een hele luxe.
‘Erflaters van onze beschaving, Nederlandse
gestalten uit zes eeuwen is een gezamenlijk
werk van dit echtpaar waarin de biografieën
van belangrijke figuren uit de geschiedenis
van Nederland worden beschreven. Ook
waren zij de eersten die het erin slaagden om
samen met Otto Frank, de vader van Anna
Frank, een uitgever te vinden voor het dag
boek van Anne Frank. Jan en Annie Romein
waren kennissen van hem en pas na een arti
kel van Jan Romein in het Parool lukte het om
het boek in 1947 uit te laten geven bij uitgeve
rij ‘Contact’ te Amsterdam. Volgendjaar zal
in het jaarboek een artikel verschijnen gewijd
aan deze markante historici in Schoorl.
Kaft van deel 1 van de autobiografie van
Annie Romein-Verschoor
Schuin aan de overkant van dezelfde weg
tegenover de camping Eldorado woont de
bekende dichter en tekenaar Chris van Geel.
Hij houdt er niet van dat hij gestoord wordt
in zijn werk en zet daarom onder een afdakje
een broodtrommel neer waarin dagelijks een
half wit moet worden gedeponeerd. Dat is
voor de bakkersknecht een gemakkelijke, maar
ook een aparte klant. De schilder Dirk Trap,
die ook op de Achterweg woont, haalt meestal
het brood zelf in de winkel. Aan het begin
van de Achterweg is in die tijd ook de bekende
familie Slik te vinden. Een zoon, Fok Slik,
bezit een bijzonder voertuig, een zogenaamde
Messerschmitt. Regelmatig toert hij door
het dorp en trekt dan veel bekijks. En heel
bijzonder: hij bestelt telkens een groot stuk
roggenbrood dat hij zelf moet snijden.
In de zestigers jaren beschikken de bakkers
nog niet over de mogelijkheid om het brood
te bewaren, zodat de broden die overbleven
aan het vee moeten worden gevoerd. Toch is er
soms een andere oplossing om het oude brood
de volgende dag als vers te verkopen. Brood
van één dag oud wordt dan s middags in de
warme oven ‘opgepiept’. Even gaat het op de
goede temperatuur de oven in. Niet te lang,
anders wordt de bovenkant te bruin of zwart.
Vervolgens gaat er een stoffer overheen die in
water is gedompeld en alles lijkt nu supervers.
Snel moeten de nieuwe exemplaren uitgevent
worden en het komt goed uit als een groot
pension wel tien broden of meer tegelijk kan
afnemen. Het brood smaakt desondanks goed,
alleen moeten de gasten de volgende morgen
hun tanden extra goed gebruiken nu de korst
wat harder is en het brood toch niet zo vers.
privé-domein
A
84
85
NW
N
Omzien in verwondering
Herinneringen
van Annie Romein-
Verschoor 1
-
