JfcyfrgM
Heb je zelf wel eens brood gebakken
Nee, dat is het werk van de
bakker. Ieder zijn vak.
Moet je verstand hebben van granen
Ja, want je kunt alleen van tarwe
korrels brood bakken anders rijst
het deeg niet. Het vervelende is
dat we niet aan de warenwet kun
nen voldoen. We zijn nu bezig om
zelf wat regels op te stellen zodat
we alsnog meel kunnen blijven
verkopen.
Is er veel verschil in kwaliteit met het
fabrieksmeel
Het meel van de fabriek wordt
warmer, het graan wordt met een
vaart door 17 rollen gestuurd,
geplet, ontstaat er veel wrijving en
er komt gekoelde lucht overheen.
Maar dat gaat toch weer ten koste
van de smaak.
Van wie is de molen
De molen is eigendom van de
gemeente Schoorl. In het begin
was de gemeente er niet voor om
de molen als molen in stand te
houden. Men wilde het een andere
functie geven. De functie van
woning of restaurant of zelfs om
electriciteit op te wekken. Ik heb
er werkelijk voor gevochten om de
molen als meelmolen in stand te
houden. We moeten zuinig zijn op
wat we nog hebben. Je moet de
schoonheid van de molen leren
zien. Kijk er naar als naar een
kunstwerk, zeg ik altijd.
Detail van de loper
Waar komen de molenstenen
oorspronkelijk vandaan
De molenstenen zijn uitgevonden
door de Egyptenaren ver voor
Christus. Het systeem van de
molensteen gaat zo: In de steen
zitten gootjes en ribbels. De graan
korrel krijgt iedere keer een tik als
hij in het volgende gaatje valt. De
molenstenen moet je regelmatig
scherpen; dat heet
billen. De hamer heet de bilhamer.
De gootjes heten kerven, de rib
bels heten balken. De eerste
molens waren handmolens.
Hoeveel medewerkers heb je nu
Een medewerker en twee leerlin
gen. En over enthousiasme heb ik
niet te klagen.
Wat zou je nu nog heel graag willen
Ik zou het fantastisch vinden als er
andere mensen dan alleen de toe
risten naar de molen zouden
komen. Het is een Schoorls bezit
waar men best trots op kan zijn.
We tonen de molen met plezier.
Wat drijft je om er zoveel tijd in te
steken
In de eerste plaats die techniek
waarvan je zo mooi kunt zien hoe
het werkt. Het is een genot dat te
zien. Dan vind ik de geschiedenis
die er aan vastzit boeiend. Verder
denk ik dat ik zinvol bezig ben
doordat deze monumenten het
besef van onze positie in de
geschiedenis gaande houden. Een
mens is geen object maar maakt
deel uit van een geschiedenis die
door de cultuur wordt gestuurd.
Op 6 maart kreeg Tom een onder
scheiding van de stichting Vernuft
en Volharding uitgereiktDeze
prijs werd hem overhandigd op de
jaarlijkse vergadering van de ver
eniging Hollandse Molen.
Volgens ons heeft hij die volledig
verdiend.
Carrie Laan
Cultuur historische Vereniging Scoronlo
