UÏENHOPEN
Op bijgaande foto, die een eeuw geleden
werd gemaakt, zijn de traditionele "uien-
hopen" te zien waarin gedurende het na
jaar en de winter de uien werden bewaard.
Deze z.g. "bewaargroente" werd meestal
gedurende de winterperiode verkocht aan
de groentehandel. Eeuwenlang gebeurde
deze tijdelijke opslag in cilindrische
bouwsels die werden gemaakt van stevig,
lang en enigzins ruig riet (bladriet). De
rieten cilinders werden aan de buitenkant
versterkt met wilgentenen of dik ijzer
draad. Ook de kapjes er bovenop werden
op deze manier gemaakt en geborgd met
ijzerdraad of touw. Doordat de wind eni
germate door de rieten wand kon spelen
werden de uien tot in het hart van de hoop
kurkdroog. Er ontstond dan ook geen
broei of rot in. Bovendien speelde mee dat
hoe droger de uien waren, ze minder ge
voelig werden voor bevriezing.
In later jaren kwam ook de bewaring van
uien in z.g. "rennen" in gebruik. Rennen
bouwde men grotendeels op uit met gaas
bespannen houten elementen waardoor
ook voldoende ventilatie mogelijk was.
Tegenwoordig worden de uien opgesla
gen in schuren met mechanische ventila
tie en eventueel koelmachines.
De uien zijn dan vaak houdbaar tot een
jaar na de oogst.
Tekst: Ton Schotten
Uienhopen in de omge
ving van het
Geestmerambacht
Omstreeks 1906
