Zuurkoolfabriek de Nijs
Luchtfoto van de zuurkoolfabriek van +/-1950
November 2022
33
Klaas werd opgevolgd door zijn oudste zoon Jan en la
ter kwamen diens broers Piet en Thijs en zus Corrie bij
de firma. Zuurkoolfabriek de Nijs was een van de oud
ste zuurkoolfabrieken in de Langedijk. In de eerste helft
van de vorige eeuw telde Langedijk 9 zuurkoolfabrieken.
Hart in Oudkarspel, Verburg, Nieuw Leven en De Neder
landen of Nederland in Noord-Scharwoude.
Kramer (was eerst de Eendracht) en de Nijs in Zuid-Schar-
woude. Stenneberg, de Phoenix (Oxhoofdpad) en Van
der Molen in Broek op Langedijk.
Wagenaar was een groentehandelaar en had geen zuur-
koolfabriek in Langedijk maar richtte in 1913 een zuur-
koolfabriek in Warmenhuizen op.
Zuurkool werd vroeger verkocht in houten vaten. Iedere
fabriek had een kuiperij om de vaten te repareren door
deze van nieuwe duigen en/of banden te voorzien.
Omdat er statiegeld op zat, werden de zuurkoolvaten
van een stempel voorzien, zodat duidelijk was van welke
zuurkoolfabriek ze afkomstig waren.
De kuiperij is rechts te zien met de kuipers ervoor. De 2e van
links is voorman Arie Koopman, de 3e van links heeft het
stempelapparaat in zijn handen, hiermee werd met een inkt
kussen, één voor één, de naam op de vaten gedrukt.
Volop aan het werk met de zuurkoolvaten op het voorplein
van zuurkoolfabriek de Nijs omstreeks 1920
Op de luchtfoto is het hele complex van de zuurkoolfa-
briek te zien. In het midden van de foto staat de zuur-
koolfabriek en linksboven het pakhuis dat verbonden
was met het woonhuis door een bruggetje over het slo
tje dat er tussen lag. Tussen de fabriek en het woonhuis,
annex kantoor, was de kuiperij.
Rechts zijn de "witte boetjes" van Berkhouwer aan de
Keizersloot nog net zichtbaar. Duidelijk is de hijskraan
te zien die tegenover de fabriek staat met rechts daarvan
café de Witte Roos.
Stempelapparaat om de naam op de zuurkoolvaten
te stempelen
