Een oude foto van de zuurkoolfabriek van Houtkoper uit 1910.
H.J. Houtkoper staat in het midden met bolhoed, links van hem Piet Schagen. De man die tweede van links staat, met de
grote baard, is Johan Pluister. De man met de pet aan de rechter kant, precies links van de paal is Jan van der Gragt.
De motorboot is de eerste motorschuit 'De Nijverheid' van Cor van Schoort Jr, gebouwd in 1906 bij Stoel in Alkmaar.
Achterop de schuit staat Cor van Schoort Jr.
Rechts een schuit met bloemkool. Op het veilingbordje staat: W.de Geus Koedijk, nr206, 220 stuks.
Op 31 maart stopte de productie en korte tijd later
werden de machines verkocht. Het einde van een tijd
perk.
Een andere Duitser, Catzer genaamd, bouwde in 1885
de zuurkoolfabriek 'De Nederlanden'. Deze fabriek
is in de Eerste Wereldoorlog (1914-1918) door de Ne
derlandse regering opgekocht en werd in 1919 op
geheven. Na diverse bestemmingen, o.a. Dumpstore
van Cees van der Zei, werd het gebouw na een brand,
die op 4 januari 1979 plaatsvond, afgebroken. Nu
staat hier de Rabobank.
In 1890 begonnen in Zuid-Scharwoude drie schippers
met het inmaken van witte kool. Het waren Pieter
Kooy, Cornelis Arends en Gerrit Kramer. Plaats van
aan Nic. de Nijs. Naast Kramer was De Nijs een goede
tweede in de zuurkool. Van dit bedrijf is heden ten
dage niets meer over. De fabriek is overgenomen door
de fa. Kramer en de gebouwen vielen op het laatst ten
prooi aan de uitbreiding voor 't Melkpad en de
Eendrachtstraat.
Ook het dorp Oudkarspel kende zijn zuurkoolfabriek
en wel die van Hendrik Hart. In 1903 begon deze met
zijn vader de inmaak van witte kool. Met de bouw van
een fabriekje werd gestart in 1906. Lange tijd heeft de
firma Hart aardig zijn partijtje meegeblazen maar in
1968 volgde overname door de NV Luycks. Dit heeft
niet erg lang geduurd want enkele jaren later kwam
Hart in handen van Kramer uit Zuid-Scharwoude. Het
handeling was een schuur achter het huis van Kra
mer, nu Dorpsstraat 322. De samenwerking duurde
niet lang want in 1893 ging Kramer alleen door. In
datzelfde jaar verrees aan de Voorburggracht een
zuurkoolfabriek die nu nog steeds bestaat.
Ook in 1890 startte Cornelis Bak in Broek op Lange-
dijk. Hij bouwde een kleine fabriek aan het Fabrieks-
pad, achter het voormalige postkantoor. Na Bak was
de fabriek achtereenvolgens eigendom van
H.J.Houtkoper en H.Stenneberg en P.Schagen. De
laatsten voerden de naam Fa Stenneberg Co. De
fabriek is opgeheven in 1973 en op de plek verrezen
de huizen van de Wup.
Cornelis Berkhouwer begon in 1896 een zuurkool
fabriek in Zuid-Scharwoude, die hij in 1917 verkocht
merk 'Hart' bestaat nog steeds.
In een oude boerderij aan de Polderweg (nu Prins
Hendrikkade) in Broek startte Klaas van der Molen (de
man van de naar hem genoemde brug naar
Heerhugowaard) een zuurkoolfabriek. Na een brand,
die de boerderij volledig in de as legde verrees een
nieuwe fabriek die van 1912 tot 1948 draaide. Na in
1949 te zijn verbouwd tot koelhuis is het gebouw in
middels gesloopt en staat er een dubbel woonhuis.
Ook in Broek richtten Simon Bak en W.Bak Czn in 1910
een zuurkoolfabriek op onder de naam 'Het Oxhoofd'.
Na enkele jaren nam C.Kostelijk de zaak over, die in
feite de koop sloot voor zijn zoon Jacob. Toen die al
jong overleed werd de fabriek, mede door de perike
len met zuurkool in de Eerste Wereldoorlog, gesloten.
