- 127 -
Per week werden er 70 tot 80 zakken meel ver
werkt tot broden voor de arbeiders. Naast bakker
Miedema was er kruidenier Boonstra, de ouders
van Cor Boonstra, bekend als voormalig voorzit
ter van de Raad van Bestuur van Philips, en een
slager. Het was, na het bakken, de taak van Simon
Boes, de bakkerknecht, om het brood 's middags
bij de keten te bezorgen. De keten stonden in
de luwte, in beide richtingen verspreid over zo'n
15 tot 20 kilometer, van de pas aangelegde dijk.
Richting de Vlieter (westerlijke richting) stonden
er een stuk of tien. Naar de Friese kant was de
afstand korter. De sluizen bij Kornwerderzand
waren nog in aanbouw, westelijk daarvan was de
dijk nog niet gesloten.
De broden werden in kisten op de bestelwagen,
zonder kenteken men reed immers in een stukje
niemandsland, geladen. Langs de provisorische
weg achter de dijk reed Boes iedere dag langs
de keten. In elke keet, ook wel barak genoemd,
zorgde een keetbaas met vrouw en een hulp, die
"flaps" werden genoemd voor het huishouden.
De keetbazen waren gastvrije mensen, die met
royale hand bier schonken en zorgden voor ver
maak. Niet iedere arbeider ging in het weekend
naar huis, veel vrijgezellen bleven over. In de kan
tine werden dan bioscoopvoorstellingen gegeven
en in een afgedankt marineschip, dat in de werk-
haven lag en als logement werd gebruikt, werd
zelfs wel eens een dansavond georganiseerd.
Toen de Afsluitdijk in 1933 was voltooid werd
Breezanddijk ontmanteld. De bakkerij, kruide
nier en slagerij gingen dicht en de ondernemers
gingen op zoek naar iets nieuws. Het zag er even
naar uit dat het echtpaar Miedema een bakkerij
zou gaan overnemen in Middenmeer maar Trijn
tje wilde terug naar Friesland. Er werd een zaak
'oto boven: Voor de bakkerij, v. I. n. r. Trijntje,
'iet en de knecht
'oto midden: De bakkerij te Breezanddijk
Nog tien minuten.
'oto onder: De auto van de Discus Koeken
Historische Vereniging Wieringen - "Op de Hoogte" - 19e jaargang nr. 4 - 2007
