913
LANDSMEER.
In aansluiting op het verhaal van Tinus Halfweegvertelde
Klaas van Schaik uit Landsmeer het volgende;
Mijn grootvader had reeds eenden en het bedrijf is steeds van
vader op zoon overgegaanOp een gegeven moment hadden we 6000
eenden en 1500 kippen en waren daarmee het grootste bedrijf
van de streek.
We leverden onze eieren aan de Hille fabriek in de Zaan.Aan
vankelijk hadden we eenden,die niet het gehele jaar door aan
de leg waren.De eieren werden dan door de fabriek in de kalk
bewaardLater hadden we een Amerikaanse eendensoortdie het
gehele jaar eieren legde.
Voor de oorlog had men in de streek Landsmeer /Den lip zo
ongeveer huis aan huis eenden.Grote eendenhouderijenmaar
ook burgers,die als bijverdienste enige honderden eenden in
hokken in hun achtertuin hadden
De grote eendenboeren voerden hun eenden mosselen en mais,
de burgers vispuf en mais.In de oorlog was er geen mais meer
te krijgen en was het snel gedaan met de eenden.Na de oorlog
waren er alleen nog grote eendenboeren.
Wij betrokken onze mosselen eerst van Jan Brouwerdaarna van
Jan Koster en na de oorlog van Kees Doesburg.De Wieringers
kwamen 2x per week met een vracht mosselen n.l. op dinsdag
en op vrijdag.
Een visserman had meerdere eendenboeren als klant en ging
met zijn schip bij de boeren langs.Als de eendenhouderij
aan diep water lag,kwam het schip langs de wal.Bij ons was
het niet diep genoeg en meerde het schip verder op aan een
paal en kwamen wij met een boot langszij om de mosselen over
te nemen.
De mosselen werden aanvankelijk in een soort molen gekraakt.
De eenden hadden echter moeite om de rauwe mossel uit de ge
kraakte schelp te halen met het gevolg,dat ze soms ook een
deel van de gekraakte schelp binnen kregen.De schelpdelen
bleven in hun lijf achter en de eend kreeg dan een zogenaam
de "mosselkont" en ging na verloop van tijd dood.
Later kookte men de mossel,de schelp gaat open staan en de
eend pikt de mossel er zonder piobleem uit.
De doppen liet men voor zover nodig in de hokken liggen,zon
der deze schelpen was het anders een grote modderpoelOver
tollige schelpen werden gebruikt om paden op te hogen.Men
komt dan ook in landsmeer nog op veel plaatsen mosselschel
pen tegen.Toen het gedaan was met de eendemossel haalde men
zelfs mosseldoppen uit Zeeland om in de hokken de grond
droog te houden.
Prettige Kerstdagen
en
Qeluhkig 'Nieuwjaar!
i jaeg
