STOOM CICHOREI- EN KOFFIESIROOP-,
woonde eerst nog aan de Koningsweg
maar verhuisde een jaar ofvijflater naar
het pand Luttik Oudorp 44-46.
In het adresboek van 1885 adverteert hij
zelfs twee keer met
KANDIJ- KEUKENSIROOP-FABRIEK
„De Burg,"
van L. C. J. VAN OVEREEM,
TE ALKMAAR, Voorheen F. ROEM.
Het merkwaardige van deze advertentie is,
dat ik hier pas voor het eerst en eigenlijk
ook voor het laatst de speciale naam
"De Burg" voor de cichoreifabriek ben
tegengekomen. En ook is het opvallend
dat de fabriek kennelijk lange tijd, zelfs
nog in 1912, bekend heeft gestaan onder de
naam 'F. Roem'. Ik vermoed dat de naam
"De Burg" dan ook pas ontstaan is toen de
familie Roem geen rol meer speelde, of
misschien zelfs nadat de fabriek van een
paard was overgeschakeld op een stoom
machine en dat zal waarschijnlijk pas
onder Van Overeem gebeurd zijn, dus na
1875. Van de andere kant, als Van Overeem
toen pas de naam "De Burg" bedacht heeft
was dat niet bijster origineel. In de adres
boeken van 1876,1879,1882 en 1885 trofik
behalve de cichoreifabriek ook nog met de
naam "De Burg" aan: het 'Koffijhuis' van
de weduwe Stadegaard aan de Bierkade,
een 'Logement' of'Hotel' aan de gedempte
Lange Nieuwesloot, de in het vorige
nummer van dit blad al besproken bier
brouwerij van de familie Witte aan de
Bierkade en de 'Fabriek van Honigzoet'
van P. Boom aan de Kooltuin.
In 1888 blijkt de cichoreifabriek over
genomen te zijn door de heer F.J. Theissling,
firmant van een zaak in manufacturen en
bedden op de hoek van de Langestraat en
de Boterstraat. Vrij gauw betrekt hij in
beide bedrijven meerdere medefirmanten.
Voor de cichoreifabriek zijn dat G. Bossert
Rz., die aan de Mient horlogemaker,
winkelier in gouden en zilveren werken
en agent van een levensverzekerings
maatschappij is, en J.W. Wicherink,
koopman en winkelier in koloniale waren
aan de Kooltuin. In 1900 zijn zij nog steeds
firmanten van het bedrijf, dat dan echter
onder twee namen in de adresboeken
voorkomt, de firma J.F. Theissling, maar
ook weerde 'firma F. Roem'!
Zo'n acht jaar later gaat Wicherink van
zijn oude dag genieten, maar Bossert
verplaatst de fabriek naar een pand aan
de Laat. Alleendaar was al een
cichoreifabriek!
NIET DE ENIGE
De tot nu toe besproken cichoreifabriek is
dus niet de enige in Alkmaar geweest.
Al in het tweede decennium van de
Cichorabloempje. Foto: DirkCorporaal
