Ongeveer vier geschilde appels konden naast elkaar liggend tegen het
opstaande randje liggen. Hierdoor kon de hitte van het vuur goed hij de
appels komen, terwijl het opstaande randje voorkwam dat de appels in het
vuur konden rollen.
Bekijken we het Alkmaarse voorwerp, dan zien we aan de onderzijde bij
het opstaande randje roetaanslag, terwijl het gedeelte bij de steel roetvrij
is, hetgeen dit verhaal bevestigt.
Vervaardiging
Het voorwerp is van witbakkende klei gemaakt, staat op drie pootjes en
heeft een handgreep.
De binnenzijde is voorzien van een groen loodglazuur. De appelbraadpan
vertoont veel overeenkomsten met de in de 17e eeuw veel voorkomende
Bij het maken van de appelbraadpan heeft de pottenbakker eerst een
ronde pan „gedraaid" om deze vervolgens met een scherp mes of een
touwtje te halveren. Hieruit kon de pottenbakker twee appelbraad
pannen vervaardigen.
Aan de onderzijde van de pan kunnen we drie roodbakkende proen-
afdrukken ontdekken; het heeft dus horizontaal in de oven gestaan.
Aan de hand van het model en het vondstcomplex kunnen we de appel
braadpan dateren uit de eerste helft van de 17e eeuw.
1) Heylooer Cronyck, 1983 nr. 1 blz. 5. J. Stam/M.L. Corbié.
2) b en m. Bijdragen en Mededelingen van Het Nederlands Openluchtmuseum 1983
nr. 2 blz. 77 t/m 79. E.M.Ch.F. Klijn.
15
