54
-lünc^li, die trien noemt de niclite van de lancet
e icLier van alle Lant in ._JJol tandt wordt cjevanc^en,
wat van deien aertaeduric^L plaijh te
•en trio dder-i loot of- in vprvuylde poelen,
lit de n ouden tijt voor t Leite voetiel niet,
■r
in een moi
e aci
ycL men overal in liaere LoecLen iiet.
re dat Let weien maeL, Let wordt den menicL geraden
et lüj- van deien viicL in wijn te laten Lraden
ali Let ioo aeicLiet, ii nocL den Leiten raet,
at niemant nem cjeLruycLt ali na de reeLte maat.
Jaer om voor onien diicL cjeen voetiel out te miiier,
oo (kent te de$e>r plaeti cjeiproLen utpi de viiicLen.
)e ZJonaen, L,aleljau en vericLe dïcLellevii
)ie Lout men dat Lecfuaem voor onie tafel ió.
dorre l ietermari en moet hier niet ontorehen.
,aer ijeder waeLt Lem wei om niet te zijn cjeiteLen,
Jant ioo een viiicLen ifOit moer eeni en werdt ewont
ro Lrij^-Lt Lf meerder leet ali Lij wel imaLe vont.
De laatste jaren weten wij wei dat met kip en eieren voorzichtig moet worder
omgegaan in verband met salmonella-besmetting. Kip moet goed gekookt of
gebraden zijn en eieren mogen niet rauw verwerkt worden en liefst hare
gekookt. Zo niet bij Cats. Hij wijst een hard gekookt ei met reden omkleed af:
*en eijtjen vericL qeleift, en uijt een Loenderi neit
it ac Lt de recLle Lunit tot voetiel allerleit.
.oer in den ouden tijt ioo wort et oni cjeloden
.li dat een Loender-ey niet Lort en dienj c^eioden,
Jet dient ioo weecL te iijn, op dat men t iuupen mac^L
jn dat Let lucLter ii, en meer te voeden placL.
po dicL ali cfij een ey tot voetiel wilt genieten,
?t met een nieuwen drancL een ijeder overgieten
ellicL eu ioo drincLt een reyi,
ent een fyoet en Londic^L vleiji.
De volgende keer komen zuivel, vogelen en kruiden ter tafel.
C.A. Regensburg.
