NOG EENS DAT STROOPBROOD
GENEALOGISCHE DAG
19
De heren Cees Heinis en Siem Visser hebben me er op attent
gemaakt dat bakker Van Tiel van Noordeinde indertijd ook
stroopbrood maakte. Volgens Visser twee keer per jaar. Maar
evenals ikzelf konden beide heren zich niet herinneren in
welke tijd van het jaar of bij welke gelegenheden. Rita
Koerse-van Tiel was zo vriendelijk haar oom, de stroopbrood-
bakker, te bellen en het hem te vragen. Maar...ook hij wist
het niet meer. Hij dacht: met sinterklaas. En dat waag
ik nou juist zeer te betwijfelen, doordat ik zeker weet
dat ik, voorop de stang van de fiets van mijn oudste broer,
ben mee geweest, stroopbrood halen bij bakker Van der Schaaf
in Oosterbuurt, tijdens zomerweer en vermoedelijk hooitijd.
Echter, ook de heer C.Hoek Fz. in De Rijp, oud-inwoner van
Oosterbuurt, meent dat stroopbrood met sinterklaas werd
gegeten. Misschien dat we zó dan toch aan die twee keer
per jaar komen (en dan hebben we allemaal gelijk...).
De familie Hoek bestelde (inderdaad vroegtijdig) het stroop
brood bij bakker Jb.Klinkhamer te Oost-GraftdijkHij bakte,
volgens de heer Hoek, ook strooptaai. (En knapkoeken, naar
ik uit eigen ervaring weet.Daarover een volgende keer meer.
Ex-bakker Van Tiel gaf via nicht Rita telefonisch ook een
- niet in details uitgewerkt - recept van het stroopbrood:
Melk, gist en meel maken tot een stijf deeg. Stroop en honing
op het vuur. Dit door het deeg kneden zodat het een zacht
deeg wordt. Dan bolletjes ervan maken (afwegen) en die
naast elkaar op een plaat zetten en laten rijzen en tenslot
te bakken."Het was", aldus bakker Van Tiel,"werk waarbij
je veel op het gevoel moest doen. De baktijd bijvoorbeeld
was afhankelijk van hoe warm je de oven stookte. En een
oventhermometer hadden we niet".
"Acht bolletjes aan elkaar was een schoofje", herinnerde
bakker Van Tiel zich nog. Hij is nu 80 jaar en woont in
Scheveningen. CB.
Er wordt ook dit jaar weer een genealogische dag gehouden in
Noord-Holland, en wel op zaterdag 21 september in Den Helder
De afdeling Den Helder van de Nederlandse Genealogische
Vereniging viert daarmee haar zilveren jubileum. Deze feest
dag wordt gehouden in gebouw "De Boeg", Middenweg 159 Den
Helder.