15
De firma had, voor wat betreft de bouw van de kaasfabrie-
ken, haar tijd mee. Rondom de eeuwwisseling verdween
van lieverlee het kaasmaken op de boerderij. Alom wer
den zgn. "zoetfabriekjesgesticht, soms op coöperatieve
grondslag als boerenonderlinge soms ook wel door
enkele kapitaalkrachtige boeren bij wijze van specula
tieve onderneming. Men vindt ze heden ten dage nog wel
terug in onze omgeving. NCCRDHOLLANDSE STOLP
Karakteristiek voor de "kaasfabriekjes van Koppen" is
dat de meeste zijn gebouwd met het uiterlijk van een Noord
hollandse stolpboerderij en met een interieur waarin ook
plaats was voor het onderkomen van de kaasmaker en zijn
gezin en eventuele knechts. Een uiterlijk kenmerk wordt
gevormd door de naam van de betreffende kaasfabriek,
als regel uitgevoerd in de vorm van een eenvoudig tegel
tableau van gele, geglazuurde tegels met chocola-bruine
letters en eventuele randversiering in diezelfde kleur.
Een en ander kunt U bijvoorbeeld nog terugvinden aan de
voormalige kaasfabriekjes "Prins Hendrik", aan de Boe-
kelerweg, hoek Westdijk, inde Schermer; "Arcadia" aan
LEERSCHOOL EN BISSCHOPPELIJKE KLANDIZIE
De kastenmakerij van Koppen in West-Graftdijk was te
vens de plaatselijke leerschool voor timmerlieden. Ook
dat behoorde tot de zegeningen van het dorp, waarvan de
'enquête gewaagt; die opleiding was gratis. Dus een uit
komst voor de velen in het dorp die een opleiding aar de
ambachtsschool (in Alkmaar) niet konden bekostigen.
Uiteraard had de gratis opleiding wel ziin beperkingen:
Koppen nam niet meer jongens in de leer dan hij nodig
had. Zo greep bijvoorbeeld Dirk Kool (de latere postbode)
naast een gratis timmeropleidingwaardoor hij noodge
dwongen maar metselaar werd door bi i zijn buur man, de
aannemer Messchaert in dienst te treaen.
Er werden overigens in de kastenmakerij niet uitsluitend
kasten gemaakt. Ook houten speelgoed kwam er vandaan
en Sinterklaas behoorde tot de vaste afnemers. Piet de
Haan, de vader van Koos en wijlen Willem de Haan, was
er werkzaam toen Jan Koppen, een zoon van Reyer Klaas
er inmiddels de scepter zwaaide. Deze Piet de Haan heeft
veel speelgoed gemaakt wat door Sinterklaas aan Graft-
dijker kinderen werd geschonken.
