In 1814:
Klaas Klein - Pieter Schouten - wed.
Jacob Tegel - Jan Bakker - Cornelis
de Jong - Cornelis Breet - Aar jen
Pronk - A. Mooij - Hendrik Vel
thuis en Jan Sloth.
In tegenstelling tot andere dorpen
werd het gemalen graan door de
bakkers
zelfbij de meelmolen opgehaald.
Immers de bakkers hadden allen
paard en wagen. Daarmee haalden
ze ook hun brandstof (turf en hout)
en verdere grondstoffen op uit de
vrachtscheepjes die aan de kade van
het Nieuwediep lagen. Daarbij hiel
den de meeste bakkers er ook nog
een boerderijtje bij voor hun be
staan. Zij die dit niet hadden leid
den een sober bestaan. Want niet
iedereen had de handelsgeest om te
kunnen profiteren van de scheep
vaart op het Marsdiep. De boerde
rijtjes hadden ook nog het voordeel
van eigen melk, boter en eieren en
er was bergruimte om turf en tak
kenbossen in schuren op te slaan.
Granen en meel werden op de dro
ge zolders bewaard.
Bakker Mahieu
Na eeuwenlang een bakker op
Huisduinen te hebben gehad was
bakker Mahieu de laatste: "Onze
bakkerij stond aan de Badhuis
straat, tussen de vuurtorenwachter
huizen en de Branding in", vertelt
C. (Coen) Mahieu. "Nu staat er dat
rijtje met die drie verspringende
huizen. Het pand was vroeger een
herberg, er waren boven zeven
slaapkamers, de mensen konden
daar overnachten. Voor de paarden
zaten er nog ringen in de voorgevel.
Mijn vader heeft er een bakkerij
van gemaakt, de grote serre werd
winkel. Maar eigenlijk zijn we bij
toeval op Huisduinen gekomen.
Mijn opa had een bakkerij in de
Ouwe Helder, in de Langestraat,
die is gebombardeerd in de oorlog.
Toen kregen we een noodbakkerij
in de Hertzogstraat, op dat school
plein, dat is later fietsenstalling ge
worden. Daarna heeft mijn vader
het pand op Huisduinen gekocht,
gelijk met een nieuwe oven. Die
werd gestookt met hout, zoals tak
kenbossen, en met briketten. Het
meel kwam van maalderijen, wij
hadden Koopmans uit Alkmaar en
later Zeeman uit 't Zand. Zij lever
den in meelzakken van vijftig kilo
gram. Tegenwoordig komt dat in si
lowagens, elke bakker heeft een
silo, daar wordt het meel ingebla
zen. Alleen de buitensporige soor
ten komen nog steeds in zakken.
Wij bakten op Huisduinen brood
en banket. Dat wil zeggen drie
soorten brood: wit-, bruin- en melk-
brood, en natuurlijk kadetten en
krentenbollen. Veel meer soorten
had je toen nog niet. Verder had
den wij het hele jaar door specu-
laasplakken, taai-taai en sportkoe-
ken. De bezorging was door heel
Den Helder, tot de sanering, toen
werden de ventwijken in vakken
verdeeld. Vanaf dat moment had ie
dere bakker zijn eigen vaste wijk.
Onze bakkerij heeft er zevenen
twintig jaar gestaan, daarna is het
afgebroken, toen kwamen daar die
drie nieuwe woningen. Ja, wij wa
ren de laatsten die een bakkerij op
Huisduinen hadden. Ik kan mij de
tijd nog herinneren dat je daar nog
een groenteboer had, en een ijs-
boer, een kruidenier en een melk
boer. Maar ja, vroeger had je ook
veel meer bakkerijen. In mijn tijd
waren er wel twee en veertig. Alle
maal op 'hoekies'. In Tuindorp, in
de Visbuurt, in al die buurten.
Maar toen had je overal ook nog
een slagerijtje, een kruideniertje en
een melkboertje. Nu is er helemaal
niks meer. Maar ja, van de vroegere
zelfstandige broodbakkers die ik
nog heb meegemaakt zijn er ook
nog maar vier over. Van Vliet, Bays,
Dunselman en mijn broer Frits
Mahieu aan de Bassingracht".
Bronnen:
Rijksarchief Noordholland:
Inventarisnummer 184 archiefstuk
6782 1632.
inventarisnummer 3 archief Gecom
mitteerde Raden 1228 en 1229.
inventarisnummer 33 kadaster,
inventarisnummer 13 archiefstuk 411.
notarieel archief Den Helder en Huis
duinen.
Gemeentearchief Den Helder:
Uit het oud archief van Den Helder en
Huisduinen:
lijst van burgerbewapening 1799.
inventarisnummer 92 register der
afgegeven patenten (1811-1812).
inventarisnummer 135 ingekomen en
verzonden rekesten (1606-1816).
Uit Levend Verleden 8e jaargang blad
19 e.v.
Backers van roggebrood, weggen en
bollen, door Rens Schendelaar.
Uit Levend Verleden 8e jaargang blad
61 e.v.
Huisduinen omstreeks 1830 - 1840.
Den Helder gespiegeld met het verle
den, door G. H. van Heusden.
West Friesland oud en nieuw, jaargang
1981.
Volk aan het Marsdiep, door Henk
Schoorl en Jan T. Bremer.
Oude boerderijen en buitenverblijven
in de Zijpe, deel 2a en 2b, door P.
Dekker.
De oude Nederlandse maten en
gewichten, door J. M. Verhoeff.
Ontwikkelingsgeschiedenis en
beschrijving der gemeente Helder,
(uitgave 1875), door D. Dekker.
Oorkonden in steen, door Jan T. Bre
mer.
Met dank aan de heer C. Mahieu.
Rens Schendelaar
32
