De room gaat in de karnton voor het maken
van boter en de melk gaat in de melkbus. Hierbij
komt de melk van 's morgens bij de avondmelk
in de bus. Met die melkbussen gaat de boer
naar de kaasfabriek. Als er ruimte op de wagen
is worden de bussen van andere boeren mee
genomen, andersom gebeurt dit ook en zo hel
pen de boeren elkaar. De boeren staan in de rij
bij de kaasfabriek waar ieder op zijn beurt de
melk aflevert. In de lege bussen nemen zij wei
mee terug, dit is het overblijfsel van de melk
waar kaas van is gemaakt. De wei is voor de
varkens en wordt meestal aangemaakt met mais-
meel of gerstemeel, afkomstig van de molenaar,
die dit ook wekelijks verzorgt. Als de varkens
vet genoeg zijn, zo'n 250 a 300 pond, gaan ze
naar de markt of worden rechtstreeks aan de
slager verkocht. De kaas die gemaakt wordt van
die melk gaat in kaasstolpen, deksel erop, en
onder de pers. Na enige dagen gaan de kazen
in het pekelbad, daarna worden ze opgeslagen
in het pakhuis, na verloop van tijd worden de
kazen naar de kaasmarkt in Alkmaar gebracht.
Beurtschipper Cor Jimmink, van 't Sluisje bij
't Westeinde, haalt de kazen bij de drie kaas-
fabrieken op en levert de vracht met zijn motor-
vlet in Alkmaar af. Dan is er werk aan de win
kel. Wat een tijd! Werken voor een grijpstuiver
en toch nog tevreden zijn ook. Verder aan het
Loopuytpark de percelen 18, 20, 22 en 24. Deze
vormden vroeger een klein woonhuis en een
kruidenierswinkeltje met op zolder een voor
raad klompen van Maarten Noot. Aan de ande
re zijde vanaf de Schoolweg staat perceel 1 en
3, het is het postkantoor en woonhuis van C.
v.d. Eyck, met een telefooncel van waar je kunt
telefoneren nadat de kantoorhouder dit had aan
gevraagd. Dan zegt hij "spreekt u maar".
Daarbij heeft de kantoorhouder aan de
Schoolweg een grote schuur staan, waar hij aan
de boeren lijnkoeken verkoopt, bestemd als vee
voeder voor de koeien. Een van zijn dochters
brengt telegrammen rond in de Koegras als er
per telefoon iets dringends is. Er zijn drie post
beambten die op een rijksfiets door heel
Koegras de post bezorgen, langs allemaal grind
wegen met in het midden een paardenpad van
rode klinkers. Perceel 5 en 7 is schilderswerk
plaats en woonhuis van Piet Kuit. Hij is schil
der van de huizen en boerderijen. Ook schildert
Kuit de boterkisten, melkbussen, kaastonnen,
dresseerkarren, de twee wielen platte wagens,
de vier wielen jachtwagens, glazen brikken, boe
renwagens etc. etc. De wagens worden gelakt
en gebiest. De melkbussen zijn blauw van kleur
met zwarte banden, en allemaal voorzien van
de naam van de boer, in witte letters met pen
seel gezet. Ook de boterkisten zijn blauw met
de naam van de boer. Kuit schildert ook blank
houten klompjes in de uitgaanskleur geel met
bloemetjes. Perceel 9 en 11 zijn het woonhuis
en winkeltje van manufacturier Simon Petrus
van Nuland. Tijdens de werkdagen, en dat zijn
er nog zes, gaat Van Nuland met de kapkar met
daarvoor een ket en de poepezak het Koegras
in om te kijken of de boeren of werklieden nog
wat nodig hebben. Perceel 15 is het woonhuis
met werkplaats van Hendrik Smit. Hij is schoen
maker en zadelmaker die ook met de kapkar,
getrokken door een ket, Koegras in ging om
kapotte schoenen op te halen die gerepareerd
moesten worden. Smit maakt ook nieuwe tui
gen voor de paarden, en dat zijn er in deze
dagen nogal wat. Hij verkoopt ook nog wel eens
schoenen, die haalt hij dan uit Den Helder, bij
de fa. Hoogenbosch aan de Weststraat. Perceel
17 is een kleine woning waar Maarten Klok
woont, later zou Hendrik Hoogvorst daar gaan
rentenieren. In perceel 19, een klein huisje,
woont schoolmeester L. Tichelaar. De openba
re lagere school waaraan hij is verbonden heeft
vijf klassen. Perceel 21 en 23 is een woonhuis
met broodwinkeltje en bakkerij van Van
Rossum, later zou G. Gortzak daar gaan wonen.
In het dorp bezorgt hij het brood met een hand
kar, in de Koegras brengt hij zijn waar met een
tweewielige kettekar aan de man. Tot 's avonds
acht of negen uur is hij nog langs de weg te
vinden. Perceel 25 woont een opzichter van
Waterstaat, daarna zou kaasmaker Cor Blokker
er gaan wonen, Blokker woont nu nog aan de
Parkstraat. Perceel 27 is een woonhuis met sla
gerswinkel van Kees Glas. Daarachter ligt de
slachtplaats met de stalling van de dresserkar.
121