ige: "de Carno" (hier overigens met een 'c'
is dus de werkelijke reden van de bijnaam.
Ook Willem Woestenburg kon desge
vraagd de reden van de bijnaam niet ver
klaren. Hij wist nog wel te vertellen dat a
het afval van dit product naar het land van
Evert Beumer aan de Gouw ging. Deze ge
bruikte het om de rietschoot te dempen,
en zodoende landwinning te plegen. Vol-
in Beemster melkfabriek "De Tijd" was de
feitelijke gaarkeuken, en De Nieuwe Beem
ster slechts een distributiepunt. Met de
deelname van De Rijp en Graft na 1 janu
ari 1945 steeg het aantal gebruikers van de
gaarkeuken tot 2952.
P
Verloop na de oorlog
C>^
u
gens Willem ruik je de bouillon nu nog als Na het einde van de Tweede Wereldoorlog
je in de rietschoot gaat poeren. werden de Duitse eigendomsrechten ui-
De Centrale Keuken
O
v/V
weraen ae uuitse eigendomsrechten
teraard nietig verklaard, en kwamen deze
opnieuw terecht bij "N.V. De Nieuwe Beem
ster". Of met de dood van procuratiehou
der De Kadt ook de bemoeienissen van
Onderzoek wees uit dat behalve als melk- deze familie met de fabriek waren beëin-
fabriek het gebouw in de oorlogsjaren nog
een andere functie heeft gehad. In een
artikel uit 1990 in "Een Nieuwe Chronyke
schreef dhr. Jan Oldenburg dat in septem
ber/oktober 1944 De Rijp nog steeds geen
gaarkeuken had. In latere berichten in o.a.
de Noordhollandsche Courant, stond aan
gegeven dat "De Nieuwe Beemster" in het
laatste oorlogsjaar de plek van de Rijper
gaarkeuken was.
Hoe zat dat nu met de voorgeschiedenis
van de Centrale Keuken in De Rijp? Hier
onder een citaat uit een verslag van de re
devoering van burgemeester J. Dalenberg
tijdens een feestelijke liquiditeitsvergade
ring van de Centrale Keuken in "Het Hee-
renhuis"te Beemster in 1946. Hierbij kwam
ter sprake:
"Hoe de heeren De Boer en Kastelein een
Centrale Keuken wilden inrichten en hoe
"De Nieuwe Beemster" al moest worden
verbouwd. Het bleek niet echter niet zoo
eenvoudig te zijn en na besprekingen met
een flink aantal personen, werd besloten, in
contact te treden met de Beemster Keuken.
Spr. spreekt zijn waardering uit voor de me
dewerking etc"
Met andere woorden: de Centrale Keuken
digd, is niet bekend. Kennelijk niet, want
de naar hen vernoemde tubes koffieroom
werden er weer (of nog steeds) gemaakt.
Maar nu deze ook werden geëxporteerd,
en vond men Holland Trading' nu een
sterkere handelsnaam. Ondanks dit zakte
de verkoop uiteindelijk in, en daarmee dus
ook de productie.
Personeel en de productie
Of de fabriek een echt belangrijke werk
gever is geweest voor De Rijp en omge
ving, is een kwestie van hoe je 'belangrijk'
definieert. Oud fotomateriaal laat zien dat
er vóór de Tweede Wereldoorlog, inclusief
kantoorpersoneel, zo'n tien personeelsle
den waren. Het bevolkingsregister laat veel
-vooral Friese-'zuivelarbeiders' zien, maar
met meerdere fabrieken in de omgeving is
het niet gezegd dat deze allemaal aan de
Tuingracht werkten. In een advertentie in
het Rijper Nieuws- en Advertentieblad uit
1927 worden 'flinke jongens' van boven de
veertien opgeroepen zich te melden op
het kantoor van de fabriek.
39
ninfin \/nrl/l^^rrJ nr» l/\A/^mnr\ r\-rr\
e