Uit het straatbeeld
Met het voortschrijden der techniek zijn veel oude beroepen in de vergetelheid geraakt of
soms compleet verdwenen. Wie heeft er nog van een hennepkloppersknecht gehoord of van
een bombazijnwerker? Wat dacht u van boerenknecht..? Een professie waar hele volkstam
men zich vroeger voor inschrevenen nu door de boer (en z'n machinepark) veelal alleen
wordt gedaan. In dit artikel een oud, agrarisch beroep opnieuw belicht.
Vroeger werden stieren alleen door grote
boeren gehouden, want voor de kleintjes
was het een te grote luxe om er zelf een te
hebben. Daarom kon er in Noord-Holland
een beroep gedaan worden op coöpera
ties die over goede dekstieren beschikten.
In de kop van Noord-Holland wemelde het
van deze zgn. 'bullestieken', waarbij soms
ook het dorpsbestuur een belangrijke,
veelal controlerende, rol speelde. Voor ge
zamenlijke rekening werden er een paar
stieren gekocht, waarvan de boeren uit de
omgeving tegen betaling gebruik konden
maken.
Dit fenomeen gaat al ver terug; halverwe
ge de zeventiende eeuw komen we ze al
tegen. Het was zelfs een zaak van schout
en schepenen, al was het alleen maar om
dat er wat mee te verdienen viel, of dat er
belasting op geheven kon worden. Soms
was er geen bullestiek, maar werd het aan
gestuurd door het plaatselijke wees- of ar
menhuis.
Bulloper
Hoe ging dat in z'n werk..? Kennelijk vond
men het niks om met de gevlekte dames
de wijk uit te gaan, en zodoende kwam
de stier op 'huisbezoek'. Hij werd daarbij
begeleid door een zgn. bulloper of bullen-
leider. Stieren zijn natuurlijk niet de meest
ongevaarlijke beesten, en wellicht was dit
ook een van de (andere) redenen dat in de
zeventiende eeuw de schout zich hier mee
bemoeide. Er was een keur opgesteld waar
de bulloper zich aan diende te houden. Zo
was het hem verboden de stier uit het oog
te verliezen of los te laten lopen. Tevens
diende de openbare weg gevolgd worden,
mocht er geen land 'afgesneden' worden
en was het verboden de stier te laten gra
zen in de berm.
Het zal gerust wel eens fout gegaan, want
in feite liep dat mannetje naast zo'n stier
er voor spek en bonen bij. Een beetje stier
weegt 900 kilo, en als zo'n beest het op z'n
46
n
