De overgebleven kaantjes smaakten geweldig. Wij als kleine jongens verkochten de
kaantjes op de buurt. Het rook altijd heel lekker in de werkplaats. Op dinsdag ging
de winkel weer open, maar er werd ook heel veel aan huis bezorgd.
Niet alleen in het Noordeinde van Sint Pancras werd bezorgd, maar ook was er een
grote wegbrengwijk in Broek op Langedijk. Totaal waren daar 52 klanten. De reden
dat er veel klanten waren in Broek op Langedijk had mede te maken dat er 2 gerefor
meerde slagers waren, Piet en Jan van 't Riet. Familie Ploeg was Hervormd dus er
waren veel Hervormde klanten en niet kerkelijken. "Een biefstuk van een Hervormde
slager smaakt natuurlijk toch anders als die van een Gereformeerde slager."!!
De families, Huibers, van den Heerik, Schoon, den Hartigh, ten Bruggecate, Kamp,
Balders en anderen mochten tot het klantenbestand gerekend worden.
Dat hield nogal wat in. Op donderdag ging Jan Kok "klanten vragen", oftewel bestel
lingen voor het weekend opnemen. Met een transportbrommer met een grote rieten
mand voorop, ging hij de klanten langs. Met een mandje, met daarin b.v. stukken
worst, blikjes knakworst en leverpastei en uiteraard z'n notitieboekje ging hij er dan
op af. Zo probeerde hij dan alvast wat te verkopen. Ook waren er elke week weer
nieuwe aanbiedingen, "in de reclame", zo gezegd.
Vrijdags werd het vlees bezorgd, dat van tevoren gebraden en gesudderd moest
worden. Op zaterdag werden dan de vleeswaren en andere bestellingen, zoals biefstuk
bezorgd. Dit was in de tijd dat de meeste huizen nog geen koelkast hadden. Dan was
het echt grote drukte en werden er diverse hulptroepen ingeschakeld. Ook in de
winkel was het dan heel erg druk. Moeder moest dan ook meehelpen.
's Middags, na sluitingstijd moest alles nog worden schoongemaakt. Het hakblok werd
geschraapt met een enorme staalborstel. De messen, snijmachines, weegschaal en de
vloeren, alles werd schoongemaakt met kokendheet water en ontsmettingsmiddelen.
Alle ramen waren beslagen.
Een hoop herrie, maar het gezang van ome Jan en tante Agie kwam er altijd boven
uit. 's Avonds werd dan de balans opgemaakt. De kassa en de geldtas werden ge
leegd, het geld werd geteld. Het moest natuurlijk wel allemaal kloppen. Ook bleven
natuurlijk veel rekeningen van klanten onbetaald; dat moest dan nog maar weer een
weekje wachten.
En dan was het weekend. Zondagmorgen naar de kerk, aansluitend op visite bij opa
en oma Glas of oma Ploeg, 's Middags ging vader uitgebreid naar bed, moeder met
ons een rondje lopen, want vader slaapt.
