82
ARIE van der PLAS, champignonkweker (nu T v d Plas, Destréelaan 143)
Met zijn broer had Axie een aannemersbedrijf De opdracht: 'bouw een cham
pignonkwekerij' werd de aanleiding van Aries beroepsverandering, maar op dat
moment had hij zelf daarvan nog geen flauw vermoeden. Omdat noch Arie,
noch zijn broer enig idee had aan welke eisen een dergelijke kwekerij moest
voldoen, begonnen ze met hieromtrent informatie in te winnen. Bij een deskun
dige bestelden ze enkele advies-tekeningen, reisden naar Horst in Limburg en
volgden daar op een proefstation voor de champignonteelt enkele cursussen
over inrichting, werkwijze en andere zaken betreffende een dergelijke kwekerij.
Des te meer kennis .Arie opdeed over dit onderwerp, des te groter werd zijn in
teresse. Toen hun opdrachtgever zich vanwege financieringsmoeilijkheden terug
moest trekken, zei Arie tegen zijn broer: "Wil je wel geloven, dat me dit gewel
dig spijt. Niet alleen om de klus, die we mislopen, maar ik had zoiets graag van
dichtbij eens meegemaakt Eigenlijk wil ik het zelf wel proberen. Het buiten
werk in de winter vind ik niks en champignonbranche is dat er niet" Hierop be
dachten de gebroeders dat ze het samen ook konden proberen Arie begon met
enkele maanden als volontair te werken in een champignonkwekerij. Dit beviel
zo goed dat de volgende stap werd: een plan maken voor de eerste moderne
champignonkwekerij in Noord-Holland. Van brandstofboer Cor Kooy koch
ten ze ca. 2500 m2 grond aan de Achterweg en daar ging het gebeuren Bij de
bank keken ze wel wat vreemd op toen een timmerman geld kwam lenen voor
een champignonkwekerij en hij had nog wel iets nodig ook Aanvankelijk wilde
Axie naast de kwekerij een noodwoninkje zetten, maar de gemeente zei dat dit
een volwaardige woning moest zijn. een welstandseis voor de Achterweg
champignonkwekerij Van der Plas
