-57-
In 1952 verliet Jonker Sr de zaak en ging iets zui
delijker wonen. Zijn reeds in de zaak werkzame zoon
GERARD ging toen tevens het pand bewonen.
Knechts uit die tijd waren: Simon Schoon, Jaap Kei
zer en Bosman, oprichter van de Alkmaarse wielerbaan
Kleinzoon HANS werkte vanaf 1975 samen met zijn
vader Gerard, die daarnaa zijn aandeel geleidelijk
afbouwde en 1989 de zaak geheel aan Hans overdroeg.
Deze werkt daar nu met zijn vrouw Greet van Baar en
drie man vast personeel
Hoewel de zaak in de loop van de tijd de nodige
moderniseringen en wijzigingen onderging, lijkt de
ambachtelijke werkwijze nog veel op die van vroeger.
Wel zijn de over de toonbank gaande producten niet
meer dezelfde als vroeger, omdat de eetgewoonten van
de klant drastisch zijn veranderd. In plaats van de
ouderwetse sudderlapjes is er veel meer vraag naar
Hendrik en Gerard Jonker met een bekroonde Blachtkoe.
