de Kerkweg. Nog later werd dat softijs uit zo'n softijsmachine. Ook
Van
bakkerij tot snackbar
vinrdochter Ellie, vader Piet en schoondochter R,a
Door de oorlog hadden vader en moeder e ijers veel kennissen
overgehouden, Eén van die kennissen werkte bij het Ministerie en
die gaf Piet het advies om iets anders te doen dan brood bakken,
want er zaten al heel wat bakkers op Limmen. Eigenlijk was er in de
bakkerij geen droog brood meer te verdienen. Ook toen had je de
gebruikelijke papieren nodig om je bedrijf te kunnen uitoe fenen.
Maar Piet was geen bolleboos en papieren halen was een probleem
voor hem. Hij hoefde geen schriftelijk examen te doen, maar kreeg
wel zijn papieren voor ijsbereider, met dank aan zijn kennis bij het
Ministerie. Later heeft moeder Fie de benodigde papieren alsnog
gehaald.
In die tijd werd de bakkerij een beetje omgebouwd tot cafetaria en
het benodigde hout kon hij via de V illibrordus Stichting bestellen en
het geld werd dan van zijn loon ingehouden. Zo bekostigde hij de
verbouwing.
Hij begon met het verkopen van VAMI ijs en later schepijs van
Kraakman. Dat deed hij via een luik aan de zijkant van het pand aan
maakte hij in een zijraam een automatiek met twee rijen vakjes,
waarin hij kroketten en warme worst verkocht. Die kroketten werden
met een speciaal recept door zijn vrouw gemaakt. Een kok van
kruidengrossier Verstegen heeft samen met Fie een hele dag
37
