Lida blijft echter leergierig. Ze vindt de ontwikkelingen in
de ouderenzorg boeiend en interessant. De vooruitgang in
techniek en communicatie volgt ze op de voet. Alarm- en
oproepsystemen, huisautomatisering en computers, ze wil
het allemaal onder de knie krijgen. Maar ze vindt ook dat we
het contact met de ouderen niet uit het oog mogen verliezen.
Dit is typerend voor de medewerkers in de ouderenzorg en in
het bijzonder geldt dit voor de medewerkers in De Boogaert.
Dit was in het verleden zo en dat blijft in de toekomst zo.
In 1964 lag het accent vooral nog op huishoudelijke
taken, zoals Lida hiervoor verwoordde. Zelfs tijd voor een
praatje werd niet of nauwelijks geduld. Maar de geschie
denis heeft geleerd dat door het toenemen van de zorg
zwaarte het beleid moest worden aangepast, met name op
het gebied van deskundigheidsbevordering. Veel perso
neelsleden werden naar opleidingen, trainingen, cursus
sen, workshops en informatiebijeenkomsten gestuurd. De
kwaliteitsnormen werden, mede op verzoek van ouderen
en ouderenorganisaties, door de overheid voortdurend
aangescherpt. De sociale partners eisten meer en meer een
goede bescherming van de gezondheid van de medewer
kers en zij op hun beurt vroegen om meer inspraak ten
aanzien van werktijden, werkdruk en kwaliteit.
De keuken
Vanaf de start in 1964 tot en met 1981 waren er per
etage algemene huiskamers waar koffie en thee werd
gedronken. De warme maaltijd werd gezamenlijk
genoten in de eetzaal en wel om klokslag 12.00 uur.
Voor aanvang van het gebed werd de gong geluid. De
eetzaal was naast de centrale keuken gesitu
eerd. Het interieur was sober maar degelijk,
de tafels waren voorzien van plastic tafelkle
den.
Na het gebed werd het houten luik, dat de
keuken scheidde van de eetzaal, geopend
en werd de maaltijd per tafel uitgeserveerd
in schalen. Bewoners die een dieet hadden,
kregen de maaltijd in roestvrij stalen schalen
aan een speciale tafel: 'de dieettafel'.
Eerst werden alleen maaltijden geserveerd
die tot de Hollandse pot behoorden. Na 1976
werden meer buitenlandse gerechten geïn
troduceerd.
In 1981 werden de eetzaal en de keuken
gerenoveerd. De eetzaal werd verbouwd tot
recreatiezaal en de keuken werd voorzien
van nieuwe apparatuur en een kookeiland.
Kopjes, borden, bestek en keukengerei wer
den tot 1989 met de hand gewassen en gedroogd. Vele
handen hebben hier uren aan meegewerkt ongeacht de
functie die men had en dan was het net als thuis: voor
elkaar en met elkaar. De afwaskeuken kreeg in dat jaar
een professionele afwasmachine.
Medio 2001 werd de keuken
wederom verbouwd, nu tot
productiekeuken voor ont
koppelde maaltijden.
De nieuwe keuken in De
Boogaert ging later de maal
tijden verzorgen voor eigen
gebruik en de Santmark.
In de huidige nieuwbouw
wordt beschikt over een keu
ken met een professioneel
restaurant, waar cliënten en
wijkbewoners naar wens
kunnen lunchen en dineren
in een gastvrije omgeving.
De keukenploeg in 1981
met kok Riko Leeuwerke.
Het keukenpersoneel in 1964
met kok Jaap Beentjes.
25
