ENORIYIE AFSLAG
jac. J. Burgering
STVARKENSVLEESCHK
Vrap en bezorgen zander prijsrefliflopg Keurlocr en GflïelljiMng inbegrepen
Ome prima METWORST 30 cent per pond
BAKKUM Bakkummcrstraat 91 Telef. 519
van haar. De winkel werd door hem gesloten in 1977,
waarna ook dit deel een woonbestemming kreeg."
Slotwoord
Ook het slagersvak heeft in de laatste honderd jaar veel
veranderingen ondergaan. Sprak men aanvankelijk van
'vleeschhouwer', in de tweede helft van de 20e eeuw
werd de slager meer en meer traiteur. Het vlees van de
ambachtelijke slagerijen valt bij velen nog altijd in de
smaak. En dan mag het ook best ietsje meer zijn!
Hans Boot
Arend Bron
Bronnen:
Met dank aan:
Gré en Elly Burgering, Sandie Castricum, Cornelia de
Graaf-Castricum, Agaath de Groot, Hennie en Nico Jon
ker, Jan Sneekes, Henk Swart, Piet en Dora Webbe, Cees
de Wildt en Agaath de Zeeuw-Jonker.
RUNDVLEESCH
Haas (O
Bicfiluk 60
Rosbief 50
3 pond 130
Magere Lappen 47
3 pond 120
Doorr, Lappen 37
3 pond 90
3p.m. Ossen Roll. 120
3 p. d, Ossea Roll- 1O0
Heden weer half pond
1 on» Hoofdkam 10
Varkens- «c Kalfsvl.
Roll, en Fricandeau 53
3 pond 150
Magere Lappen 30
3 pond 133
Karbonade If
3 pond 125
Kalfsfricandeau 45
3 pond 120
Kalfslappen 30
3 pond 110
SCHA PEN VLEESCH
Boar 35
Magere Lappen 30
3 pond 60
Daorr. 1. been 25
3 pond 70
Karbonade 25
3 pond 65
DoOtr. m. been 70
3 pond 50
3 p. Gehakt balf did 90
Hamsptk 2) -v oss PtktMeesch 25
On re prima rauwe Rookworst 30 ct. per pond
Advertentie uit de dertiger jaren.
Bergense Kroniek, 2010.
Edities Alkmaarsche Courant en Nieuwsblad voor Castri
cum.
Heideman H., De oude generatie van Bakkum en Castri
cum Deel 2 (1900-1950), 1994.
Swart nam in 1955 de slagerij van Burgering over en runde deze met
echtgenote Annie van Tiel tot 1977.
69
