ling was natuurlijk veel handiger geweest. Dit kostte
ongelooflijk veel tijd. Het is eigenlijk geen wonder dat
er zoveel bakkers waren in die tijd.
Koek en banket
In de loop van de jaren zestig veranderde de samen
stelling van inwoners in 't Veld. Er kwam nieuwbouw
met mensen van buiten, die vaak werkzaam waren
bij de Hoogovens in IJmuiden of anderszins een
vast inkomen hadden. Het huis van bijvoorbeeld
Krelis Burger werd verkocht aan een cardioloog. Afra
Portegijs-Baars, inmiddels 96 jaar, weet het nog goed.
Zij is nog helder van geest. „In het begin verkochten
we alleen brood uit voorraad en een bescheiden
assortiment koek, zoals amandelbroodjes en kokos
makronenkoeken. Wilde je gebak, dan moest je dat
van tevoren bestellen. Als de mensen de taarten, die
op bestelling waren gemaakt, op de toonbank zagen
staan, vroegen zij of die te koop waren. Ik had al snel
door dat hier nieuwe mogelijkheden lagen. Ik zorgde
er dan ook steeds voor dat er taart en gebak op
voorraad waren. Dat was een goede keus, aldus een
glunderende Afra". Hier komt toch het zakelijke boven
drijven. Afra vroeg vriendelijk aan de taart- en gebak
klanten of men de lege doos, indien mogelijk ook de
taartranden, een mooi stuk versierd papier in de doos,
waar de taart en het gebak opstonden, terug wilden
brengen. Velen gaven gehoor aan deze goed bedoelde
vraag. Afra kwam er ook achter dat ze het banket
maken wel in haar vingers had. Jaap was vooral een
broodbakker die iedere ochtend met plezier op de
bakfiets stapte om de wijk in te gaan. Afra had ook
aanleg om mooie gebakjes te maken. Zij toonde zich
een echte vakvrouw die hard werkte en vol overgave
over het vak kon vertellen. Hier moet eerlijkheidshalve
meteen de naam van haar zwager Nico Portegijs aan
worden toegevoegd. Die scherpte de vaardigheid van
Afra aan. Nico was inmiddels met pensioen en was
in Schagen komen wonen. Afra: „Niek was een echte
Mooie foto van het karakteristieke pand met het kenmerkende hekwerk en de zo bekende winkel entree. Links was de winkel en uiterst
rechts bevond zich de bakkerij
De sloop van het bakkerspand in 1975
