van Jim trad in de omgeving vaak als kelner op. Later
kochten zij café Het Waertje in Heerhugowaard. Het is
hem zogezegd met de paplepel ingegoten. Bovendien
was zijn moeder een goede bekende van Peg.
Jim heeft 3 jaar horecavakschool gehad. Jim vertelde
dat de horeca hem wel trok. Hij is in 1992 in vaste
dienst gekomen.
Hans Broersen is geboren op 27 november 1971. Hij
is op 14-jarige leeftijd onder aan de ladder begon
nen. Dat hebben we meer gehoord en is zeker geen
verkeerde zaak. Eerst auto's wassen en helpen in de
keuken. In 1986 kwam hij in vaste dienst bij Peg en
Margret Doodeman. Rond 1990 sloot Hans de mid
delbare hotelschool met succes af.
Jim en Hans wilden breder en verder. Daarom werd in
2000 de exploitatie van de Vriendschap overgenomen.
Dit werd in stilte gevierd. In 2005 werden Hans en Jim
door Peg in de gelegenheid gesteld om de zaak over
te nemen. Deze unieke kans konden ze onmogelijk
laten lopen. Notaris Wardenaar uit Schagen maakte
de zaak rond. Op de vraag wat de drijfveer was om
de Vriendschap te kopen, waren beide heren duidelijk
en eensluidend. Ze wilden allereerst op eigen benen
staan en laten zien dat ze zich zonder Peg konden
redden. Misschien konden zij de resultaten zelfs nog
verbeteren. Kijk, dit zijn de echte rasidealisten. Toch
zowaar een nobel streven van de jonge ondernemers.
Zonder enige twijfel uitten de heren veel lof over hun
leermeester. Een eerlijke, maar keiharde leerschool
hebben ze gehad en dat zal beide heren in de toe
komst zeker ten goede komen. Ook nu is de catering
in de hele provincie een professionele zaak geworden.
De kwaliteit van de catering van het partycentrum
de Vriendschap wordt erkend door vele mensen. De
mond-tot-mondreclame doet de rest. De lat is door
hun voorganger hoog gelegd. Jim leerde bij Peg
enorm veel meer dan op school, zoals hij erkende,
waar hij ondanks het vele werk wel alle benodigde
papieren behaalde.
Hans Broersen blijkt een goede visie op de zaak in
zijn totaliteit te hebben. Hij doet de planning, maakt
offertes, houdt de boekhouding bij, helpt bij catering
en typt de facturen. Hans ziet nergens tegenop.
De twee blijken elkaar bijzonder goed aan te vullen.
De taken zijn perfect verdeeld. Hans is bovendien een
onbegrensde optimist en dat kan nog wel eens goed
van pas komen. Bijzonder veel voldoening gaf de tijd
na de verandering van werknemer naar eigen baas.
Wel was er het moeten opdraven, maar dat werd snel
overwonnen. Beide heren hebben nog wel enkele
wensen. Zo willen ze de garderobe en de toiletten
uitbreiden.
De recessie is gedeeltelijk aan de orde geweest, maar
door de grote naamsbekendheid hebben ze er weinig
last van gehad, zeker vergeleken met het bedrijfsleven
in de wijde omgeving. De lokale middenstanders
houden elkaar in leven, omdat ze bij elkaar de inkopen
doen, volgens Jim. Hij denkt dat het dal van de
recessie voorbij is en dat is zonder meer een positieve
gedachte. Er komen steeds meer bruiloften van buiten
het dorp naar het partycentrum. Men wijkt steeds meer
uit naar 't Veld. Ook komen er veel grote vergaderin
gen, die te maken hebben met land- en tuinbouworga
nisaties, naar de Vriendschap. Zo vergaderen Agrifirm
en Campina in de Vriendschap. Volgens beide heren
kwamen de namen Broersen en Groenland zo'n 80 jaar
geleden al voor in café de Vriendschap van Bleeker in
Heerhugowaard-Noord.
Tot slot moeten we het nog even hebben over hun
nevenactiviteit: het museum de Broeker Veiling Er
werd 3 jaar gewerkt aan een nieuw restaurant, een
wintermuseum en kantoren. Op 1 november 2009 is
deze opengegaan en kan het gehele jaar bezocht wor
den. Het horecagedeelte wordt door de Vriendschap
beheerd. Het is een hypermoderne glazen uitvoering
met grote panelen van het rijk der duizend eilanden.
Frits Rosdorf was hier de architect. Momenteel heeft
de Vriendschap 6 fulltime arbeidsplaatsen. Ook de
vrouw van Jim, Wendy, heeft een volle dagtaak.
Verder zijn 20 personen direct oproepbaar.
Al met al zien Hans en Jim de toekomst optimistisch
tegemoet. Een sterk, dynamisch duo staat aan het roer
van het partycentrum. De Vriendschap is en blijft voor
de wijde omgeving een fantastische ontmoetingsplaats
voor iedereen.
