Historie van de bakkerij
van de familie Wijn
<r
Colofon
Op 30 april 1888 nam Siemon Wijn de bakkerij over van bakker
Vis in de Moerbeek voor het bedrag van f 3.000. Om de koop te
kunnen betalen, leende hij van tien mensen in Nieuwe Niedorp
f 300. Daardoor kon hij als bakker beginnen.
Het was hard werken: 's morgens vroeg beginnen. Als het brood gebak
ken was, ging hij het met de hondenkar bezorgen in de wijde omgeving.
Het werk in de bakkerij was zwaar want het deeg werd met de hand
gemaakt. Het meel werd in een trog, een grote ijzeren bak, met water,
gist en zout met de hand gekneed. Dat was heel zwaar werk. De oven
werd gestookt met takkenbossen en als de oven op temperatuur was,
werden de verbrande resten uit de bakruimte gehaald. Dan konden de
broden erin. De bakkerij draaide goed, want in de jaren twintig kocht hij
als eerste bakker in de
omgeving een nieuwe
deegmachine die werd
aangedreven door een
Listermotor. Elektriciteit
was er immers nog niet.
Het was een hele vooruit
gang: het zware deeg-
mengen met de hand was
verleden tijd.
Naast de bakkerij had hij
ook een kleine boerderij
met 5 koeien, met mest-
varkens en een ket. Dit
was een klein paardje dat
gebruikt werd voor het
landwerk en voor de
bezorging van brood. De
melk van de koeien was
gedeeltelijk nodig in de
bakkerij en de rest ging
naar de kaasfabriek in de
Moerbeek. De knecht die
de dieren verzorgde,
moest in de tijd tussen
het melken brood bezor
gen bij de mensen die
aan de afgelegen paden
woonden. Het loon dat
Siemon Wijn in die tijd
aan een knecht betaalde,
was f 6,-. voor 6 dagen
werken met kost, inwo
ning en bewassing erbij.
De dienstbode verdiende
f 2,50 per week.
Stichting tot behoud van historisch erfgoed 't
Veld - Zijdewind - Moerbeek
Co rrespon den tiet
Beatrixlaan 3
1735 HH t Veld
Bestuur:
voorzitter J.J. dong
secretaris H.A. Klijn
penningmeester
Ch. van den Hoek
leden ES. Bakker-Groen
FM. van der Eng
S.M, Hanrwds
LG Ligthart-v.d. Fluit
C. Meijering
Op deze foto uit 1922 staan Meierd Jan Wijn,
zoon van Siemon Wijn, en bakkerknecht Anne
Stammes bij de mengmachine.
Ons periodiek verschijnt twee keer per jaar.
De contributie bedraagt 11,34 per jaar.
Rabobank Schagen e.o.
rekeningnummer 30.56.29,565
onder vermelding van adres.
Vormgeving:
C. Meijering
Productie:
in eigen beheer.
Voor het overnemen van artikelen is schriftelijk
toestemming van de stichting nodig.
Bronnen:
Wit. A„ Historie van de Niedorpen en Winkel.
Wien'ngerwaard, 1982 -
Wit, A„ Niedorp in historisch perspectief,
Zaltbommel, 1993
Stadegaard. Th.. Ontstaan en geschiedenis van
•t Veld, 1978
Hameleers, M., West-Friesland in oude kaarten,
Warmer, 1907
Beek, B. van, era., Geld door de eeuwen heen.
Amsterdam, 1984
Wijk, G van, tets verteld over Zijdewind en
Veld, Utrecht. 1979
Bakker, J. F., Als een windvlaag over velden.
Schoorl. 1999
Abma, G, 10.000 Jaar geschiedenis der
Nederlanden. Leeuwarden, z.j.
Haan J. ter, Geschiedenis: van de Lags Landen,
Weesp, 1985
Gelder, W. T. van, Het Noordhollands
Landschap, Oostzaan, 1986
Mariophlla, Zuster, Ontstaan en geschiedenis
van Veld, Veld. 1966
Lampen. W., De martelaren van Alkmaar en hun
tijd, Alkmaar, 1922
Kerkmeyer-de Regt, C., Geschiedenis van
West-Friesland, Leiden, 1943
Regionaal Archief
Archief Verenigde Noordhollandse Dagbladen te
Alkmaar
Gelder, DrH, E. van, De Nederlandse munten,
Utrecht, 1980
Mevius, J„ Speciale catalogus van de
Nederlandse munten van 1795 tot heden,
Vriezenveen, 2000
Met dank aan T. kramer - St Pancras
Bibliotheek Wageningen UR en
Het Kadaster
'271
!J
ISSN 1569-1837
