de wagen toen gerepareerd. Ik was er wel even klaar mee en heb nooit
meer achter het stuur gezeten. Na deze Ford kwamen er Borgwards,
dit waren Duitse wagens. Een Borgward Isabella en Borgward Hansa
behoorden tot het wagenpark. Piet (2) was een heel sociale man, ik
zie hem nog zo voor me met een sigaar in zijn mond. Iedereen kreeg
brood ook al was er geen geld. Soms stond er een jaar lang een rekening
open zonder betaling. Af en toe werd er weer wat afbetaald, maar ik
denk niet dat alles tot de laatste cent is terugbetaald. De controles
door de 'Keuringsdienst van Waren' herinner ik me ook nog goed.
Het brood werd gecontroleerd op gewicht en gehalte droge stof, daar
werd heel streng op gekeken. Toen ik wat ouder was mocht ik met de
bakfiets venten. Vanaf de bakkerij ventte ik via de Kerklaan naar 't Stet,
Meerweg en Pontweg-Zuid en via de Julianaweg en de Wilheminaweg
terug naar de Kerklaan. Het brood
was niet gesneden. Als iemand
bijvoorbeeld een half regeringswit
(regeringswit is het goedkoopste
witbrood met inlandse granen;
dit meel werd vanuit de overheid
verstrekt) wilde, dan sneed je deze
ter plekke doormidden. Er was
een klant die wilde het altijd zien,
na het snijden pakte ze de helften
vast en nam ze altijd de grootste.
Op een keer had ik alleen nog
maar een half regeringswit in
mijn mand, maar die wilde ze dan niet. Of ik toch weer een hele
regeringswit uit de bakfiets wilde pakken. Zoiets blijft je na 60 jaar
altijd nog bij. De verkopen en betalingen werden bijgehouden in een
boekje. Bij sommige klanten werd er dagelijks, maar bij de meeste werd
er eens in de week afgerekend. Rond een uur of één in de middag was
het rondje klaar en was ik weer op de bakkerij. Dan at ik mee en ging
's middags mee venten met Jan Buur, Jan Overpelt of Klaas Verduin.
Piet (2) ging dan even slapen en 's middags weer bakken.
De oven was dan minder heet en dan werden de koeken,
beschuit of ontbijtkoek gebakken. Ik had het prima naar
mijn zin bij bakker van Baar. Het bakkersvak trok mij wel
aan en na de VGLO mocht ik van mijn ouders toch naar
de banketbakkersvakschool in Alkmaar aan de Bergerweg.
Hier heb ik veel geleerd ook omdat je van het dorp af
ZL... was, je wereld werd groter. Toen we op school rond de
SS! Sinterklaastijd marsepeinen figuren moesten maken, deed ik
dit in samenwerking met Piet (2) van Baar. Ik weet nog dat
hij de ingrediënten naar school kwam brengen en later het
marsepein weer kwam ophalen. Dat was toch mooi, dat mijn
marsepein daar in de winkel lag. Piet van Baar (1) vond het
mooi dat ik naar de bakkersschool ging, hij heeft me dan
70
P. van
(1980)
Co Kerssens op de
