de oven op olie. Wat ik verdiende, leverde ik thuis weer in, zelf werd
ik er weinig wijzer van maar ik vond het prachtig werk. In de bakkerij
was het altijd lekker warm. In de herfst mocht ik rondom de oven
appels aan touwtjes hangen. De appels moesten indrogen. Het waren
geschilde appels met het klokhuis eruit afkomstig van verschillende
mensen in het dorp. In die jaren kwamen er mensen nog steeds hun
eigen bakblik brengen met deeg om te laten afbakken. Het werk in de
bakkerij sprak me wel aan. Ik werd er opgenomen in het gezin en at
ook mee tussen de middag. Na schooltijd en in de vakanties was ik er
ook vaak aan de slag.
IJsbereiding en verkoop
Co Kerssens vertelt hoe de ijsbereiding en verkoop verliep in de jaren
vijftig. Achter de bakkerij was een speciale ruimte voor de elektrische
ijsmachine. De ingrediënten gingen in de ijsmachine en een draaiende
arm mengde de grondstoffen door elkaar. Met een grote houten spatel
haalde je het ijs los van de kanten. Het ijs werd uitgevent met de bakfiets
waarmee ook het brood werd bezorgd. Hierin werd een grote ton gezet.
Bij vishandel Dil haalden we dan ruw ijs. Dit werd stukgehakt en met
pekelwater in de ton gedaan. Om de ton gingen juten lappen of zakken
als isolatie. In de ton kwam de bak met het ijs. Op zondagmiddag reed
ik dan met de bakfiets naar het pontje, dat was een goed verkooppunt.
Het lag eraan wie er als eerste stond bij het pontje. Jan Baltus stond
ook met de ijskar van Cor Broersen. Als hij er al stond ging ik naar de
overkant om daar te verkopen. Volgens mij kosten de ijsjes in die tijd
rond de 5 tot 10 cent. Het waren voor mij ook leuke verdiensten want
zo ving ik een leuk extraatje. Naast vanilleijs gingen we later ook ijs
maken met een smaakje
zoals vruchtenijs met
banaan of kersen. Er
waren altijd genoeg
grondstoffen in de
bakkerij om wat
speciaals te maken.
De bakfiets is mij wel
bijgebleven want het
was voor een jonge
jongen niet makkelijk
om met zo'n grote
zware bakfiets te
rijden. De ingrediënten
voor het ijs waren
puur, als er ijs over was
gebruikten we dat de
volgende dag mede als
basis voor brood.
68
Bep van Baar doet de ijsverkoop voor de winkel
