Een ouderwetse wafel
Zomer 2008: Egmond aan Zee verandert snel maar in de ijssalon van
Pravisani is de gemoedelijkheid gebleven. De Pravisani's horen veel en
zwijgen goed. Youp van 't Hek heeft zijn boekje 'Droomzomers' langs
gebracht. Hij hoeft niet om hazelnootijs te vragen want dat weten ze hier
van vaste klanten zo wel. Fabio is nu al jaren de ijsbereider. Net als opa
Antonio destijds, straalt hij rust uit maar hij schept geen ijsjes, ook niet als
het druk is. Daniela maakt er een sport van om veel kinderen bij naam te
kennen. Ook Marisa kent haar klanten en weet welke Derpers er nog zo'n
ouderwetse dunne wafel willen, die ze speciaal voor hen onder de toonbank
heeft. Fabio draagt nog steeds de jasjes, die oma Elisa heeft vervaardigd. Er
liggen er nog een stuk of twintig in de kast en ook met haar witte baretjes
kan de familie nog jaren vooruit. Hopelijk gebeurt dit ook, want ijssalon
Pravisani heeft iets moois toegevoegd aan Egmond. Een zomerdag is
immers voor heel veel mensen pas compleet met een lekker ijsje van
'Praf'.Q
Egmond aan Zee, juli 2008
Met dank aan de familie Pravisani. Kees Bakkum, Aad Baltus, Sieny Blaauboer, Corrie
Dekker-Schol. Bep Dekker-Verzijde, Gerrit Dekker, Luuc Duin, Gerrit de Graaff, Eddy
Groen, Han Genet, Piet Kager, Luc Lassche, Martijn Mulder, Joop en Tiny Lemmink, Cor
Mooij, Frans Rol, Paula van der Schinkel. Marie Valkering-Bakkum. Cor Zwart, Klaas
Wijker en Marjolein Wijker
Geestgronden, 15 (2008), nr. 213
65
