Ze zijn de eerste zaak in Egmond die met 'patates frites' begint en pakken
ook dit goed aan. Lio en Carla vinden het een nieuwe uitdaging en staan
enthousiast achter het loket. Joop Dekker (1934) een leeftijdgenoot en
vriend van Lio, werkt er ook nog een seizoen. Ze doen alle voorbereidingen
zelf en vader en moeder Pravisani zitten vaak te schillen. Luuc Duin mag
op zondag na kerktijd vaak met zijn vader Bart Duin mee om een karretje
vol piepers weg te brengen. Nu, na ruim een halve eeuw zegt iedereen
ongevraagd precies hetzelfde: "Het was héérlijke patat"Toch duurt dit
maar een paar seizoenen. Er komt in Egmond meer en meer concurrentie en
de familie gaat toch liever verder in het ijs.
Afb. 6: Lio met klanten in 1952. De patatzaak is evenals de ijssalon een verzamel
punt van jongelui, (foto collectie familie Pravisani)
De salon in Utrecht
Antonio Pravisani koopt in 1954 een melk- en ijssalon in Utrecht, een
hoekpand aan de Bernulfstraat in Zuilen. Daar gaan Leo en Lio aan de slag,
met mama Elisa op de achtergrond. Ook deze zomer is wat het weer betreft
extreem, want het regent dat het giet en het houdt maar niet op. De klant-
54
Geestgronden, 15 (2008), nr. 213
