In de oorlog wordt een grote bunker gebouwd
bij de plek waar nu het huis van de familie
Oorburg staat. Als de oorlog voorbij is wordt in
de bunker een aantal badkuipen geplaatst. Piet
gaat regelmatig naar een adres in Den Helder
om paling te halen. Deze vissen worden dan te
water gelaten in de kuipen. In een speciale ton
worden de palingen later gerookt en daarna
uitgevent.
Gemotoriseerde vooruitgang
Eind jaren vijftig neemt de derde generatie het
bedrijf over. Henk Kistemaker en zijn vrouw
Tjeets Wanders nemen hun intrek in de
bakkerij. Als vervoersmiddel wordt een bakkers
kar aangeschaft. Het was niet altijd een genoe
gen om in deze vlakke omgeving, weer of geen
weer, al trappend vooruit te komen. Zo af en
toe was bakker Henk de weg kwijt en een keer
belandde hij met brood en kar in een prutsloot.
Het duurde niet lang meer tot het besluit werd
genomen een auto aan te schaffen. Hoewel de
bestuurder van de Commer, dat was het merk
van de wagen, eerst nog geen rijbewijs had
werd er toch gereden. Niets kon de vooruitgang
tegenhouden. Toch begon er een kentering op
te treden. Het klantenbestand nam af.
Aardbeien en druiven van de bunker
Bakker Henk probeerde een nieuwe strategie.
Er werd nu alleen maar fabrieksbrood verkocht
en ter aanvulling kwamen nu allerlei soorten
kruideniersartikelen in de winkel en de wagen.
In de maand december ging de bakkersoven
weer aan en werden de heerlijkste taai,
speculaas, appelbollen en banket ambachtelijk
vervaardigd. Dan geurde het centrum van
Valkkoog als vanouds. Extra inkomsten werden
verkregen door caravanstalling in de bunker.
Boven op het grote dak werden vele emmers
zand aangebracht en binnen korte tijd groeiden
daar heerlijke aardbeien en druiven.
Toen werd het stil in Valkkoog
Steeds meer bleek echter dat Valkkoog geen
eiland was. Zoals in heel Nederland het geval
was, was ook hier geen toekomst meer voor
kleine bedrijfjes. De klandizie liep zienderogen
terug. Achtereenvolgens verdwenen de smid,
de timmerman, de schilder, de kroegbaas en
tenslotte ook de bakker. Toen Henk Kistemaker
in loondienst kon komen bij een bakker in
Langedijk, nam hij het onvermijdelijke besluit
om de zaak te sluiten.
In Valkkoog en omgeving gleed de volgende
mededeling in de brievenbus:
1901 VALKKOOG 1984
BAKKERIJ KISTEMAKER.
Met ingang van 22 januari 1984, zijn wij
genoodzaakt ons bedrijf te sluiten. Na 83
jaar Kistemaker gaat de deur voorgoed
dicht. Wij danken U voor het genoten
vertrouwen en klandizie.
Henk en Tjeets Kistemaker.
Bron Klaas Aalten.
Bewerking Sam Schipper
v.l.n.r. Henk KisternamjË^jÈ m Jjg
Jan de VetJan BijpostyKees Boontjes en voor de Bakkerij
-21-
