DE VALKKOOG BODE
De volgende twee artikelen zijn overgenomen uit De Valkkoog Bode, die in Valkkoog wordt
samengesteld en uitgegeven door Klaas Aalten en Frans Buissink.
DE BAKKERIJ VAN HENDRIK KISTEMAKER TE VALKKOOG
Ooit was de bakkerij te Valkkoog het bloeiende bedrijf van Hendrik Kistemaker. Nu de uit
zijn as herrezen 'BAKKERIJ' een tweede jeugd tegemoet gaat, is het leuk om wat meer te
weten over de geschiedenis van dit pand en zijn bewoners.
Het begon met een advertentie in de Schager
Courant van 10 maart 1901
De ondergetekende beveelt zich mede bij de
inwoners van Valkoog en Omstreken beleefd
aan als Brood - en Koekbakker, hopende door
eene nette en accurate behandeling en levering
van uitmuntende qualiteit zich aller gunst
waardig te maken.
H. Kistemaker
medewerker wordt gevraagd. In 1914 wordt
zelfs een oproep geplaatst voor een bakkers
knecht en een leerling. In 1915 is een adverten
tie te lezen voor een dienstbode. Tekenen dus
dat Kistemaker het goed doet. In het doopboek
van de Hervormde Kerk Valkkoog wordt de
doop vermeld op 28 juli 1907 van dochter
Maria. Zoon Pieter wordt gedoopt op 5 juni
1910.
Vader en zoon
Op 27 juni 1933 staat er
een korte mededeling in
de krant dat Pieter Kiste
maker is ingeschreven in
het Handelsregister en de
zaak heeft overgenomen
van vader Hendrik. Piet is
dan al getrouwd met
Antje Appel.
De 26 jarige Hendrik Kistemaker en zijn 23
jarige Grietje Jonker vestigden zich te Valkkoog
in de bakkerij annex woonhuis. Het pand was in
uitstekende staat. Vanaf de bouw, rond 1860,
was de bestemming bakkerij/woonhuis. Op het
glas boven de deur van de bakkerij kwam in
sierlijke letters de naam en het beroep van de
nieuwe eigenaar te staan. Er werd een paard
en wagen aangeschaft, want een bakker aan
huis behoorde in die dagen nog tot de vanzelf
sprekendheid.
Personeel en kinderen
De zaken lopen goed. Al kort na de start wordt
een broodbakkersknecht in dienst genomen. In
de Schager Courant is met enige regelmaat
een advertentie te lezen waarin een nieuwe
Melkbrood van eigen koeien
Het is een tijd waarin de kleinschaligheid tot
uitdrukking kwam in de vele kleine bedrijven die
een uitstekende boterham verdienden. In Valk
koog waren kleine zaakjes met één tot vijf
werknemers. Twee kroegen, drie timmerlieden,
één smid, twee schilders en natuurlijk de
boerenbedrijven. Deze bedrijven gaven werkge
legenheid voor ruim tien werknemers. Volop
reuring dus. Zo begin 1900 hadden de kroeg
bazen een nieuwe markt ontdekt, namelijk
Ringrijden op Fietsen. Na deze activiteit was er
Muziek voor den Dans.
Een specialiteit van bakker Kistemaker was zijn
melkbrood, een soort witbrood, bereid met
melk. Voor de melk zorgden een paar eigen
koeien die gehuisvest waren op een eigen
perceel grond naast de
bakkerij.
-20-
