de contractant (J Kweldam Wz) en de
Vennootschap'. Als tegenprestatie moest
de Vennootschap twee ijzeren
dakvensters plaatsen. Zij moesten zijn:
'van goede constructie en van glazen
voorzien'.
De openingsvergadering
Op 28 januari 1879 kwamen de aandeel
houders voor het eerst officieel bij elkaar.
De vergadering werd geopend met een
toespraak door president-voorzitter Dirk
BreebaartUit zijn toespraak valt op te
maken dat onvrede met het lokale beleid
tot de oprichting van de vennootschap.
Hij zegt 0.a.:
'Het vestigen dezer zaak heeft, zo u allen bekend
is, bij ons een diepere betekenis ten grondslag.
Moge de inzichten, omtrent de middelen toelke
tot beoordering der algemene welvaart moeten
toorden aangewend, veel van elkander
verschillen, ik meen dat ivij allen op dat punt
eens zijn, dat de bevordering van handel en de
opivekking van handelsgeest, zeer veel tot bloei
en welvaart van een plaats bijdragen.
Het is overbodig, daar het van te algemene
bekendheid is u lieden er op te wijzen, dat dit in
onsgeivest, tot heden al zeer iveinig tot
bevordering en opivekking daarvan isgedaan.
Wie enigszins op de hoogte is, ivat er op dat
gebied op andere plaatsen ivordt aangeivend,
om handelstoestanden te verbeteren en levendig
te houden, als ik zeg dat ivij tot hiertoe op dat
terrein als 't mare slapende zijn geweest'.
De grote zaal met de naam 'Koornbeurs',
welke bereikbaar was via de steeg aan de
oostzijde, werd gebruikt voor allerlei
activiteiten waarvan de boter- en eier
markt de bekendste zijn. In het voorcafé
kwamen de sociëteitsleden bijeen en
hadden op marktdagen de commissio
nairs en verzekeringsagenten hun vaste
tafels.
Van de voorstellingen in de achterzaal
hebben die van Daan Pool het meeste
indruk gemaakt.
De pachters
De eerste pachter van het koffiehuis was
Gaele Bouma. Met zijn vrouw Wemeitje
Vellinga en kinderen Johanna en Tjeerd
kwam hij in februari 1879 uit Harlingen.
Hij hield het niet lang vol in de Ceres
want een goed jaar later treffen we hem
als kastelein in de 'Port van Cleve' (later
Centrumjop de hoek van de Markt en de
Laagzijde. Hier kan hij het ook niet
vinden en in mei 1882 vertrekt het gezin
naar Alkmaar.
De nieuw pachter werd PieterWeijman
deze kwam met zijn vrouw Neeltje
Vermeulen en drie dochters begin mei
1880 uit Den Haag om in Schagen zijn
geluk te beproeven. Hij had kennelijk
moeite om een vaste stek te vinden want
zijn oudste twee dochters waren in resp.
1873 en 1875 geboren in Boskoop en de
jongste in 1879 in Waddinxveen. Ook
deze pachter hield het hier niet lang vol;
half november 1881 keerde Weijman met
zijn gezin terug naar Den Haag.
De volgende die zijn geluk ging beproe
ven in de Ceres was Dirk Keesman. Deze
in 1848 geboren Wieringerwaarder was
in oktober 1875 uit Den Helder naar
Schagen gekomen waar hij zijn brood
verdiende als kastelein op het Noord. In
1886 pachtte hij het koffiehuis in de
Ceres waar hij actief bleef tot zijn over
lijden in juni 1888. Zijn weduwe Elisabeth
Blaauboer moest het huis aan de Hooge-
zijde verlaten en vertrok met haar drie
kinderen op 8 augustus naar Heiloo.
Er moest dus een nieuwe pachter gezocht
worden. Wie dit geworden is is niet
bekend. Hij heeft echter niet lang achter
de tap gestaan, want begin mei 1892
14
