tonen: in een kraam, op een bank, in een kruiwagen
of op een mat of een kleed. Ook de plaats van zijn
kraam bepaalde de prijs; voor de drukste punten
moest het meest worden betaald. Bepaalde goede
plaatsen waren vaak alleen voor verkopers uit de
stad zelf toegankelijk. De kooplui van buiten
kregen dan de minder goede plekjes toebedeeld,
terwijl ze ook nog een hoger stageld moesten
betalen. Aan de aanvangs- en sluitingstijden van de
markten werd streng de hand gehouden. Het luiden
van een klok of bel gaf het begin en einde aan. Het
was verboden met de boeren, vissers,
warmoezeniers of andere verkopers te handelen
voordat zij met hun produkten op de markten
waren aangekomen en het beginsignaal was
gegeven. Hier werd streng op toegezien, omdat de
stadsoverheid anders inkomsten uit marktgelden
mis zou lopen.
Ook waren er strenge voorschriften om de kwaliteit
178 van de produkten te handhaven. Bedorven
levensmiddelen werden zo de grachten in gegooid.
Om de vismarkt zo schoon en hygiënisch mogelijk
te houden, werd er een stadsooievaar 'aangesteld'.
Deze gekortwiekte ooievaar, voorzien van een
stadspenning, liep voortdurend rond bij de brug
over de Mient waar de visbanken stonden en
ruimde alle visafval op. Soms kreeg hij het aan de
stok met de visvrouwen, als hij probeerde een vers
visje van hun banken te snaaien. Natuurlijk waren
er altijd kooplui die probeerden de klant te
bedriegen. Zo was een bekende truc het opblazen
van dode ganzen op de hoendermarkt om ze groter
te laten lijken. Ook werd er soms geknoeid met
boter: bleke hooiboter werd dan met
goudsbloemolie ingesmeerd om een aantrekkelijker
kleur te krijgen. Of botervaten werden verzwaard,
zodat de koopman minder boter in een vat hoefde
te gieten. Maar gelukkig waren daar de
marktmeesters, die streng toezicht hielden op het
ordelijk verloop van de markt.
KOE-™ PAF.R DEN-MAR KT
TOT
A L K M A A R.
,;y7 UrgcrmeWtfrencnRegcMflös der Stad Alk*
mat"r intt ^MKIO ban Dt Horen van
de V roedchapgotD gtlioiiDtu titöt gtoiDon
li*-'navö ÖOtDcXoc-ntDcPacrdcn-Markc, Df
Ui;lk: ai Dt hxlitiu Patfftlitn bmnmbrttiuc s&raDplagt ge
l)ou Jtntcïurr 3tn naai Dit niotbolgniDt Hatrni altiitfal
naigclt latngcliaiiDniUitroni Dt Koe-Marktop Dtn cttftni
Daigojjg na om 16 apfil. t lutll;Dooi Drfni Tlarc 1714.
(alüJtftnopDm 17 dpr.1 niDt Pacrtlen-Mai kt op IBonis
DagtiiDonotiDagDacraniliolatiiDt «piDtomïgm 19Spul
jgagrs;
•mJtSutlnpr.
Linksboven: In Alkmaar
werden veel veemarkten
gehouden. De landelijke
ligging van de stad zorgde
voor een grote aanvoer. Op
deze foto van 1925 de
veemarkt op de Achterweg,
gezien in de richting van de
Dijk.
Rechtsboven: Alkmaarse
jongens nemen een kijkje op
de paardenmarkt aan de
Dijk omstreeks 1900
Midden: Ook aan de
Gedempte Nieuwesloot
werd veemarkt gehouden,
zoals hier in 1923. Na het
loven en bieden kon de koop
worden bezegeld met een
borrel in café Centraal.
Onder: Het affiche is geen
uitvinding van de 20ste
eeuw. Dit aanplakbiljet
dateert van 1714.
Burgemeesters maken
bekend dat de koe- en
paardenmarkten voortaan
niet meer in de week na
Pasen gehouden zullen
worden, maar de koemarkt
op de eerste dinsdag na 16
april en de paardenmarkt op
de woensdag en donderdag
daaropvolgend. De kleinste
lettertjes melden dat er
barakken en stallingen
zullen worden opgesteld 'tot
meerdere gemak en gerief
van de kooplieden'.
